Pastís de patata i carn amb Romesco

Pastís de patata i carn… Tot un clàssic!

Aquesta és una d’aquelles receptes que mai passen de moda. La recepta tradicional del pastís de carn va passant de generació en generació i cadascú l’adapta als seus gustos.

Nosaltres hem sigut fidels a la recepta tradicional i per donar-li més gust, l’hem acompanyat amb una mica de Salsa Romesco que li aporta “la xispa” gràcies als fruits secs i al punt just de picant.

TEMPS DE PREP 1 hour
Racions 4 persones
Plat Plat principal
Cuina Mediterrània

Ingredients
  

  • 800 g patates
  • 500 g carn picada
  • 1 ceba
  • 100 g tomàquet fregit
  • 100 g formatge provolone
  • 2 alls
  • 1/2 got de vi blanc
  • oli d'oliva, sal i pebre

Elaboració pas a pas
 

  • Primer de tot hem de coure les patates, amb pell i ben netes. Quan estiguin cuites les retirem i les reservem.
  • Quan ja no cremin les pelem i les tallem a trossos. Les posem en un recipient, salpebrem, hi afegim un raig d'oli d'oliva i les aixafem amb una forquilla. Reservem.
  • Tallem els alls ben petits i els sofregim en una paella. Quan comencin a enrossir hi afegim la ceba també tallada ben fina. Quan la ceba agafi color hi afegim la carn picada, remenem i deixem que es cuini uns 10 minuts a foc mig.
  • A mitja cocció hi afegim el vi blanc i quan hagi reduït és hora de posar-hi el tomàquet. Remenem, deixem coure uns 5 minuts i retirem del foc.
  • En una safata apta per a forn i una mica alta, hi posem una capa de patata. A sobre una capa de carn i una capa de formatge ratllat. Repetim l'operació i acabem amb el formatge ratllat.
  • Posem la safata al forn, pre-escalfat a 200ª i cuinem 10 minuts. Passat aquest temps, posem el gratinador i ho deixem fins que el formatge es dori.
  • Traiem del foc, deixem reposar uns minuts i servim amb la Salsa Romesco.
Keyword pastís de carn, Romesco, salsa romesco