Amanida “Mimosa” amb Allioli Olivera d’Atenea

Amanida “Mimosa” amb Allioli Olivera d’Atenea

Allioli amb oli de gira-sol o amb oli d'oliva

L’amanida Mimosa té el seu origen a la Unió Soviètica, a principis de la dècada dels anys 70. Se l’anomena així per la planta del mateix nom que floreix a la primavera i que té el mateix color groc intens i brillant.

L’amanida Mimosa és una amanida molt vistosa que es prepara alternant els ingredients per assegurar, d’aquesta manera, la varietat de sabors. Cada capa se separa de la següent amb una petita quantitat de salsa. Nosaltres hem utilitzat el nostre Allioli amb oli de gira-sol per preparar aquesta deliciosa amanida.

Més receptes amb Allioli en aquest link.

Imprimir receta
Amanida Mimosa amb Allioli Olivera d'Atenea
Amanida Mimosa amb Allioli Olivera d'Atenea
Plato Primer Plato
Cocina Tradicional
Racions
Ingredients
  • llauna Salmó en conserva o Salmó fresc
  • 2 pastanagues
  • 4 patates
  • 1 ceba
  • 4 ous
  • 4 ous de guatlla
  • Anet per decorar
Salsa utilitzada
  • Allioli amb oli de gira-sol Olivera d'Atenea
Plato Primer Plato
Cocina Tradicional
Racions
Ingredients
  • llauna Salmó en conserva o Salmó fresc
  • 2 pastanagues
  • 4 patates
  • 1 ceba
  • 4 ous
  • 4 ous de guatlla
  • Anet per decorar
Salsa utilitzada
  • Allioli amb oli de gira-sol Olivera d'Atenea
Amanida Mimosa amb Allioli Olivera d'Atenea
Instruccions
  1. Bullim les patates i les pastanagues fins que estiguin toves. Al mateix temps bullim els ous i els ous de guatlla. Un cop cuits, els deixem refredar i reservem.
  2. Pelem les patates i les tallem a trossos petits. Fem el mateix amb les pastanagues, la ceba i els ous durs. Els ous de guatlla els reservem sencers per decorar.
  3. Escorrem el líquid de la llauna de salmó en conserva i esmicolem el peix. També podem fer-ho amb un llom de peix fresc cuit a la planxa o bullit.
  4. Comencem a muntar l'amanida Mimosa en gots o recipients de vidre.
  5. Primer posem sota de tot una base de trossets de patata i la cobrim amb una mica d'Allioli. Seguim amb una capa de salmó i un altre cop l'Allioli. A sobre hi posem una capa de pastanaga i tot seguit la ceba. Ho cobrim amb una altra capa d'Allioli i acabem amb l'ou dur tallat a trossets.
  6. Decorem amb un ou de guatlla partir per la meitat i una fulla d'anet.
Enrere