Amanida Mimosa amb Allioli Olivera d’Atenea
Racions
4
Racions
4
Ingredients
  • llauna Salmó en conserva o Salmó fresc
  • 2 pastanagues
  • 4 patates
  • 1 ceba
  • 4 ous
  • 4 ous de guatlla
  • Anet per decorar
Salsa utilitzada
  • Allioli amb oli de gira-sol Olivera d’Atenea
Instruccions
  1. Bullim les patates i les pastanagues fins que estiguin toves. Al mateix temps bullim els ous i els ous de guatlla. Un cop cuits, els deixem refredar i reservem.
  2. Pelem les patates i les tallem a trossos petits. Fem el mateix amb les pastanagues, la ceba i els ous durs. Els ous de guatlla els reservem sencers per decorar.
  3. Escorrem el líquid de la llauna de salmó en conserva i esmicolem el peix. També podem fer-ho amb un llom de peix fresc cuit a la planxa o bullit.
  4. Comencem a muntar l’amanida Mimosa en gots o recipients de vidre.
  5. Primer posem sota de tot una base de trossets de patata i la cobrim amb una mica d’Allioli. Seguim amb una capa de salmó i un altre cop l’Allioli. A sobre hi posem una capa de pastanaga i tot seguit la ceba. Ho cobrim amb una altra capa d’Allioli i acabem amb l’ou dur tallat a trossets.
  6. Decorem amb un ou de guatlla partir per la meitat i una fulla d’anet.