Botifarra d’ou “disfressada” amb Calçots i Salsa Romesco

Salsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-solRomesco amb Oli d'Oliva

Recepta de Carnaval amb el nostre ingredient estrella

Immersos de ple en les festes de Carnaval, ens hem fixat en aquesta curiosa recepta de botifarra d’ou amb calçots de la web Gastronosfera.com.

La botifarra d’ou és un embotit típic del Carnaval, que s’acostuma a consumir el dijous gras. Fins aquí tot normal, però en aquesta recepta, la botifarra d’ous es “disfressa” de botifarra negra i s’acompanya de calçots i de la seva inseparable Salsa Romesco. Recepta curiosa al mateix temps que deliciosa.

Imprimir receta
Botifarra d'ou disfressada amb Calçots i Salsa Romesco
Botifarra d'ou disfressada amb Calçots i Salsa Romesco
Temps de preparació 1-2 hores
Temps de cocció 30 minuts
Temps Passiu 1 hora
Racions
persona
Ingredients
  • 1 botifarra d'ou
  • 2 calçots
  • 2 vasos vi negre
  • 1/2 ceba
  • pa de vidre
  • oli d'oliva
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • cibulet per decorar
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Temps de preparació 1-2 hores
Temps de cocció 30 minuts
Temps Passiu 1 hora
Racions
persona
Ingredients
  • 1 botifarra d'ou
  • 2 calçots
  • 2 vasos vi negre
  • 1/2 ceba
  • pa de vidre
  • oli d'oliva
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • cibulet per decorar
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Botifarra d'ou disfressada amb Calçots i Salsa Romesco
Instruccions
  1. Coure la botifarra amb el vi negre, ben coberta, durant uns 15 minuts.
  2. Deixar refredar una hora aproximadament perquè agafi bé el color fosc. Mentre es refreda, en una paella amb oli confitar la ceba, tallada en juliana. Salar-la.
  3. Coure els calçots al forn fins que estiguin tendres. Un cop cuits, embolicar-los amb paper de plata o paper de diari perquè suin i poguem perlar-los bé.
  4. Montar el plat posant una capa de ceba confitada sobre el pa, tot seguit la botifarra i a sobre els calçots amb la Salsa Romesco. Decorem amb una mica de cibulet.
Enrere