Bunyols de bacallà amb Romesco

Bunyols de bacallà amb Romesco

Romesco amb Oli d'OlivaRomesco amb oli de gira-sol

Cruixents per fora i esponjosos per dins

Aquests deliciosos bunyols de bacallà, tan típics de Setmana Santa, podem menjar-los com aperitiu o com a plat principal. I acompanyar-los amb una mica de Romesco Olivera d’Atenea. Nosaltres, avui, hem optat pel Romesco amb oli d’oliva, però si preferiu un gust més suau, teniu el Romesco amb oli de gira-sol.

Imprimir receta
Bunyols de bacallà amb Romesco
Bunyols de bacallà amb Romesco
Plato Aperitivo
Keyword Romesco
Temps de preparació 30 minuts
Temps de cocció 10 minuts
Racions
Ingredients
  • 200 g bacallà dessalat
  • 1 all
  • 2 ous
  • 150 ml llet
  • 120 g farina
  • 1/2 sobre llevat
  • fesols
  • oli de gira-sol
Salsa utilitzada
  • Romesco Olivera d’Atenea
Plato Aperitivo
Keyword Romesco
Temps de preparació 30 minuts
Temps de cocció 10 minuts
Racions
Ingredients
  • 200 g bacallà dessalat
  • 1 all
  • 2 ous
  • 150 ml llet
  • 120 g farina
  • 1/2 sobre llevat
  • fesols
  • oli de gira-sol
Salsa utilitzada
  • Romesco Olivera d’Atenea
Bunyols de bacallà amb Romesco
Instruccions
  1. Bullim el bacallà 1 minut. El colem, el refredem i l'esmicolem ben petit, vigilant que no hi hagin espines ni pell.
  2. Tallem l'all molt petit i l'afegim al bacallà. Tot seguit hi afegim la farina i el llevat i barregem bé.
  3. Afegim els rovells dels ous (reservem les clares), i tornem a barrejar bé fins tenir una massa fina.
  4. Montem les clares a punt de neu i les afegim a la massa barrejant perquè quedin ben integrades.
  5. Una una paella posem força oli i quan estigui calent hi anem tirant cullerades de massa per fer els bunyols.
  6. Quan estiguin ben inflats i dorats els retirem.
  7. Servim els bunyols amb uns quants fesols i el Romesco per sobre. També podem posar-lo en un bol per anar sucant-hi els bunyols.
Enrere