Bunyols de Calçots amb salsa Romesco

Bunyols de Calçots amb salsa Romesco

Salsa Calçots amb oli d'olivaRomesco amb oli d'olivaSalsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-sol

Imprimir receta
Bunyols de Calçots amb salsa Romesco
Bunyols de Calçots amb salsa Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 10 calçots mida gran, si son petits utilizar el doble
  • 3 cullerades farina
  • 100 ml llet
  • 60 gr mantega
  • 1 ou
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 10 calçots mida gran, si son petits utilizar el doble
  • 3 cullerades farina
  • 100 ml llet
  • 60 gr mantega
  • 1 ou
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Bunyols de Calçots amb salsa Romesco
Instruccions
  1. Rentem els calçots amb aigua freda, llençem la part verda de les fulles i les arrels i els posem en una safata per a forn amb una mica d'oli d'oliva, sal i pebre (al gust).
  2. Coem al forn durant mitja hora a 200 º. Per a aquesta recepta no és necessari que es cremin ni que quedin negres. Quan estiguin cuits els traiem del forn i cobrim la safata amb paper d'alumini per retenir el vapor i que sigui més fàcil pelar-los.
  3. Per fer la pasta posem la mantega i la llet en una cassola, quan la mantega es fongui i comenci a bullir ho apartem del foc i afegim la farina. Remenem bé fins que quedi una pasta tova i consistent. Ho deixem refredar una mica abans d'afegir l'ou perquè no qualli i, una vegada afegit, barregem bé per integrar-ho amb la massa.
  4. Pelem els calçots treient-los la primera capa, els tallem en trossos d'1 cm aproximadament i els afegim a la pasta anterior, barrejant-ho bé.
  5. Ajudant-nos amb dues culleres de postre, prèviament mullades en oli, anem fent boles i les fregim en oli ben calent. A mida que les anem traient les col·loquem sobre paper absorbent.
  6. Servim sobre un llit de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
CONSELL
  1. Podem aprofitar els calçots restants d'una calçotada per realitzar aquesta recepta, en aquest cas passem directament al punt 3.
Enrere