Coulant de calçots amb Romesco Olivera d’Atenea

Romesco amb oli de gira-sol

Avui farem un deliciós Coulant de Calçots

Fa uns dies, vam veure aquesta recepta dels germans Torres al programa Torres en la Cocina de RTVE, que ens va encantar. Nosaltres n’hem fet la nostra particular versió amb la salsa Romesco Olivera d’Atenea. Una deliciosa manera de menjar calçots amb salsa!

 

 

 

Imprimir receta
Coulant de calçots amb Romesco
Coulant de calçots amb Romesco
Racions
Ingredients
  • 300 g Calçots cuits
  • 300 g patates
  • 1 rovell d'ou
  • sal
  • pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Racions
Ingredients
  • 300 g Calçots cuits
  • 300 g patates
  • 1 rovell d'ou
  • sal
  • pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Coulant de calçots amb Romesco
Instruccions
  1. Primer de tot preparem els glaçons de Romesco. En una glaçonera posem les porcions de salsa i congelem fins obtenir els 4 glaçons de salsa Romesco.
  2. Preparem les verdures: Si no tenim els calçots cuits, els posem al forn a 200ª fins que estiguin ben cuits. Al mateix temps també podem coure les patates.
  3. Un cop tenim les verdures cuites, triturem els calçots y aixafem les patatas amb una forquilla. Barregem i hi afegim el rovell d'ou perquè la massa qudi més lligada. Salpebrem.
  4. Preparem els motlles de coulant i els forrem amb paper vegetal i una miqueta d'oli. Tot seguit posem una mica de massa al fons i el glaçó de salsa Romesco a sobre. Cobrim amb una mica més de massa i posem els coulants al forn, previament calent, uns 10 minuts a 200º.
  5. Servim el coulant. Obrim una miqueta perquè surti la salsa Romesco i... A disfrutar!
Enrere