Crema de moniato i carabassa amb Pesto Bio d’Atenea

Crema de moniato i carabassa amb Pesto Bio d’Atenea

Pesto Ecològic

Crema deliciosa, colorida i reconfortant

Esperàvem l’arribada de la tardor per tornar a gaudir de nou de les seves meravelloses fruites i verdures de temporada; caquis, taronges, magranes, figues, moniatos o carabasses. Són només alguns dels fruits de tardor que podem trobar en aquesta època de l’any.

Amb moniato i carabassa prepararem una deliciosa i vistosa crema d’intens color taronja i sabor intens que acompanyarem amb Salsa Pesto Bio d’Atenea per contrastar amb la dolçor del moniato i també de la carabassa.

Imprimir receta
Crema de moniato i carabassa amb Pesto Bio d'Atenea
Crema de moniato i carabassa amb Pesto Bio d'Atenea
Temps de preparació 60 minuts
Temps de cocció 30 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 800 g carabassa
  • 400 g moniatos
  • 1 ceba
  • cúrcuma en pols
  • 250 ml aigua
  • oli d'oliva
  • julivert fresc
Salsa utilitzada
  • Pesto Bio d’Atenea
Temps de preparació 60 minuts
Temps de cocció 30 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 800 g carabassa
  • 400 g moniatos
  • 1 ceba
  • cúrcuma en pols
  • 250 ml aigua
  • oli d'oliva
  • julivert fresc
Salsa utilitzada
  • Pesto Bio d’Atenea
Crema de moniato i carabassa amb Pesto Bio d'Atenea
Instruccions
  1. Escalfem el forn a 180º. Mentrestant, rentem bé la carabassa i la tallem a rodanxes, amb pell inclosa. Tallem a trossos grossos els moniatos i la ceba i els posem en una safata pel forn.
  2. Cuinem les verdures al forn uns 30 minuts i quan estiguin toves les retirem. Deixem refredar una estona i pelem els moniatos i la ceba. Reservem uns trossos de moniato per decorar i la resta la posem a la batedora.
  3. Triturem bé les verdures i anem afegint l'aigua fins que tinguem una textura cremosa. Afegim la cúrcuma i l'oli d'oliva i triturem uns segons més.
  4. Servim la crema amb els bocins de moniato que havíem reservat, una mica de salsa Pesto per sobre i el julivert.
Enrere