Crestes de calçots amb salsa Romesco o salsa Calçots Olivera d’Atenea

Crestes de calçots amb salsa Romesco o salsa Calçots Olivera d’Atenea

Salsa Calçots amb oli d'olivaSalsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-solRomesco amb oli d'oliva

Amb l’inici d’any nou, comença la temporada de calçots i, amb ells, les típiques calçotades.

Els calçots són cebes tendres i dolces que reben el seu nom per la tècnica amb la que es cultiven; es planten els bulbs de les cebes a terra i, segons van creixent, es van calçant (cobrint amb terra) per tal que quedin blancs.

Així doncs, per “estrenar” la temporada, us portem una recepta molt fàcil de preparar per fer amb calçots. Els haureu de coure al forn uns minuts per tal que quedin ben tendres i utilitzar-los com a farciment d’aquestes delicioses crestes que acompanyarem amb Salsa Romesco o Salsa Calçots.

La Salsa Romesco i la Salsa Calçots casen a la perfecció amb els calçots; és l’acompanyament per excel·lència a les calçotades, per sucar-hi els calçots. També és perfecta per acompanyar tot tipus de receptes com verdures, amanides, carnes, peix o marisc. Trobaràs més receptes aquí.

 

Imprimir receta
Crestes de calçots amb salsa Romesco o salsa Calçots
Crestes de calçots amb salsa Romesco o salsa Calçots
Temps de preparació 20 minuts
Racions
Ingredients
  • 20 Calçots cuits
  • 1 Tomàquet madur
  • 1/2 ceba
  • 1 all
  • 1 Paquet de Pasta de crestes
  • sal i pebre
  • oli d'oliva
  • 1 Ou per pintar les crestes
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Temps de preparació 20 minuts
Racions
Ingredients
  • 20 Calçots cuits
  • 1 Tomàquet madur
  • 1/2 ceba
  • 1 all
  • 1 Paquet de Pasta de crestes
  • sal i pebre
  • oli d'oliva
  • 1 Ou per pintar les crestes
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Crestes de calçots amb salsa Romesco o salsa Calçots
Instruccions
  1. Tallem els calçots cuits ben petits i els reservem.
  2. Tallem l'all, la ceba i el tomàquet a daus ben petits i els sifgregim en una paella. Quan la ceba estigui dorada hi afegim els calçots i salpebrem. Deixem coure un parell de minuts i retirem del foc.
  3. Quan el farcit estigui fred, hi afegim dos cullerades de salsa Romesco o Salsa Calçots i ho barregem bé.
  4. Farcim les crestes i les segellem amb una forquilla perquè no surti el farcit i les pintem amb l'ou. Posem al forn, precalentat, i les deixem coure uns 7 minuts a 180º, o fins que estiguin dorades.
  5. Servim amb una mica de salsa Romesco o Salsa Calçots i unes fulles de romaní per decorar.
Enrere