Croquetes de calçots amb Romesco Olivera d’Atenea

Salsa Calçots amb oli d'olivaSalsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-sol

Suaus, cremoses i amb deliciós gust a… CALÇOTS

Amb motiu del Dia Internacional de la Croqueta hem preparat unes delicioses croquetes de calçots que acompanyarem amb la nostra Salsa Romesco.

Es tracta d’una recepta original i diferent amb la qual sortir de les típiques i recurrents croquetes de pollastre o de pernil. Podem preparar-les amb calçots cuits (per exemple que ens hagin sobrat d’una calçotada) o comprar-los frescos i coure’ls al forn. De totes dues maneres ens quedaran unes croquetes perfectes. I si, a més, els volem donar un toc diferent, podem farcir-les amb la salsa Romesco i sorprendre als nostres convidats:)

 

 

 

Imprimir receta
Croquetes de calçots amb Romesco
Croquetes de calçots amb Romesco
Temps de preparació 10 minuts
Temps de cocció 20 minuts
Racions
croquetes
Ingredients
  • 300 g Calçots cuits
  • 45 g farina
  • 250 ml llet
  • 1 nou mantega
  • oli per fregir
  • sal i pebre
  • 2 ous
  • pa ratllat
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Temps de preparació 10 minuts
Temps de cocció 20 minuts
Racions
croquetes
Ingredients
  • 300 g Calçots cuits
  • 45 g farina
  • 250 ml llet
  • 1 nou mantega
  • oli per fregir
  • sal i pebre
  • 2 ous
  • pa ratllat
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Croquetes de calçots amb Romesco
Instruccions
  1. Tallem els calçots cuits ben petits i els saltem en una paella amb la mantega.
  2. Afegim la farina i la deixem coure, vigilant que no es cremi. Quan la farina estigui torrada, hi anem incorporant la llet, poc a poc, sense deixar de remenar, fins que espessi. Salpebrem i deixem refredar.
  3. Un cop la massa de les croquetes estigui freda, la posem en un recipient de vidre i la deixem refredar unes hores a la nevera.
  4. Quan la massa tingui la consistència adequada, donem forma a les croquetes i les passem per l'ou i el pa ratllat. Tot seguit les fregim amb oli ben calent.
  5. Les servim acompanyades de la Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
Enrere