“Fajitas” amb allioli d’all negre
Racions
4fajitas
Racions
4fajitas
Ingredients
  • 4 “tortitas” de farina de blat o de blat de moro
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 2 ous durs
  • 100gr xampinyons laminats
  • ruca, canónges, enciam…(brots verds al gust)
Salsa utilitzada
  • Allioli d’All Negre Olivera d’Atenea
Instruccions
  1. Tallem els pebrots a tires i els sofregim durant 8-10 minuts a foc mitjà. Afegim els xampinyons, sofregim durant 2-3 minuts més i quan estigui llest barregem el saltejat amb els ous durs tallats en trossos petits.
  2. Escalfem les “tortitas” en una paella durant 20 segons aproximadament.
  3. Col·loquem el saltejat al centre de cada “tortita”, afegim els brots verds (ruca, canonges, enciam…) i cobrim amb Allioli d’All Negre Olivera d’Atenea
  4. Dobleguem un dels extrems de cada “tortita” uns 2 cm per sobre de la barreja i després dobleguem els dos extrems laterals sobre l’extrem ja doblegat, encavalcant-los. Abans de servir afegim alguns brots més com a la foto, a mode de decoració.