Flam de Calçots amb salsa Romesco

Salsa Calçots amb oli d'olivaRomesco amb Oli d'OlivaSalsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-sol

Imprimir receta
Flam de Calçots amb salsa Romesco
Flam de Calçots amb salsa Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 6 calçots
  • 4 ous
  • 100 nata per cuinar
  • nou moscada
  • sal i pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 6 calçots
  • 4 ous
  • 100 nata per cuinar
  • nou moscada
  • sal i pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Flam de Calçots amb salsa Romesco
Instruccions
  1. Rentem els calçots amb aigua freda i els tallem en trossos petits rebutjant la part verda de les fulles i les arrels.
  2. Coiem a foc baix els trossos de calçots amb un raig d'oli d'oliva, fins que es daurin lleugerament (uns 15 min. a foc lent)
  3. Batem els ous en un bol, afegim els calçots, la nata, sal i pebre i un pessic de nou moscada. Batem de nou fins a aconseguir una massa fina i homogènia.
  4. Omplim uns motlles de flam amb la massa i coem al bany maría al forn ‎durant uns 35-40 min a 150 graus. Punxem amb un escuradents per comprovar que estiguin cuits i deixem refredar.
  5. Servim els flams sobre un llit de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
CONSELL
  1. Per realitzar aquesta recepta podem aprofitar els calçots restants d'una calçotada, en aquest cas pelem bé els calçots, els tallem a trossos i passem directament al punt 3.
Enrere