Maki de calçots amb Romesco

Maki de calçots amb Romesco

Salsa Calçots amb oli d'olivaRomesco amb Oli d'OlivaSalsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-sol

Imprimir receta
Maki de calçots amb Romesco
Maki de calçots amb Romesco
Racions
unitats
Ingredients
  • 6 calçots
  • 300 g arròs per a sushi
  • 25 ml vinagre d'arròs
  • 15 g sucre
  • 10 g sal
  • 3 algues nori
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
unitats
Ingredients
  • 6 calçots
  • 300 g arròs per a sushi
  • 25 ml vinagre d'arròs
  • 15 g sucre
  • 10 g sal
  • 3 algues nori
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Maki de calçots amb Romesco
Instruccions
  1. Posem l'arròs en un bol amb aigua perquè vagi perdent el midó (canviarem l'aigua 5 vegades).
  2. Bullim l'arròs a foc mitjà i tapat durant 8 minuts.
  3. Un cop cuit, el deixem reposar 10 minuts (sempre amb la tapa posada), i després l’estenem en una safata perquè es refredi.
  4. Barregem el vinagre d'arròs, el sucre i la sal, i ho estenem sobre l'arròs amb una cullereta.
  5. Amb les mans mullades, col·loquem sobre l'alga nori (prèviament estesa) una capa d'arròs. Situem els calçots cuits al forn (Veure recepta Calçots al forn) al centre de l'alga, cobrint-los amb una fina capa de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
  6. Tanquem el maki i tallem en tantes peces com vulguem.
  7. Afegim una cullerada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea a cada unitat.
Enrere