Milfulles ecològiques i veganes d’albergínia al Pesto Bio d’Atenea

Milfulles ecològiques i veganes d’albergínia al Pesto Bio d’Atenea

Pesto Ecològic

Imprimir receta
Milfulles ecològiques i veganes d'albergínia al Pesto Bio d'Atenea

* Procedent d'agricultura ecològica.

Pot realitzar-se amb ingredients convencionals.

Milfulles ecològiques i veganes d'albergínia al Pesto Bio d'Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 3 albergínies grans *
  • 5 tomàquets mitjans *
  • 250 g tofu *
  • sal marina *
  • oli *
  • romaní (per adornar) *
Salsa utilitzada
  • Pesto Bio d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 3 albergínies grans *
  • 5 tomàquets mitjans *
  • 250 g tofu *
  • sal marina *
  • oli *
  • romaní (per adornar) *
Salsa utilitzada
  • Pesto Bio d’Atenea
Milfulles ecològiques i veganes d'albergínia al Pesto Bio d'Atenea
Instruccions
  1. Rentem les albergínies i els tomàquets, i els tallem a rodanxes no gaire gruixudes (reservem les vores i les làmines més petites, per utilitzar-los en una altra recepta). Salpebrem les rodanxes amb una mica de sal.
  2. Tallem el tofu a rodanxes.
  3. Untem una safata pel forn amb una mica d'oli i muntem les milfulles intercalant una rodanxa d'albergínia, una altra de tomàquet i una de tofu (similar a la foto). Amanim amb un raig d'oli i fiquem al forn (escalfat prèviament a 180°C) durant 30 minuts aproximadament.
  4. Servim immediatament en una safata amb una capa de salsa Pesto Bio d'Atenea a la base. Afegim damunt de cada milfulles una altra capa generosa de Pesto. Adornem amb unes fulletes de romaní.
Enrere