Pa Naan de calçots amb Romesco

Romesco amb oli de gira-solRomesco amb Oli d'Oliva

Continuem una setmana més amb les nostres receptes de calçots

Estem immersos en plena temporada de calçots i, tot i que ens encanta gaudir-los al màxim en una calçotada, tambén nos apassionen en altres elaboracions com la quiche, les croquetes o una crema vichyssoise de calçots. Aprofitem que estem en plena temporada i que en podem gaudir unes setmanes més amb aquesta recepta de pa naan de calçots per dipejar amb Salsa Romesco. Una recepta per compartir en parella o entre amics.

Consulta la nostra secció Capritxos de Calçots per veure totes las receptes que hem elaborat amb aquest preciat ingredient.

Imprimir receta
Pa Naan de calçots amb Romesco
Pa Naan de calçots amb Romesco
Temps de preparació 30 minuts
Temps de cocció 10 minuts
Racions
panes
Ingredients
  • 300 g farina de força
  • 10 g llevat de pastisseria
  • 1 iogut grec
  • 100 ml llet tèbia
  • 1 c/g oli de gira-sol
  • 1 pessic sal
  • 2 c/g mantega ghee o mantega fosa
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Temps de preparació 30 minuts
Temps de cocció 10 minuts
Racions
panes
Ingredients
  • 300 g farina de força
  • 10 g llevat de pastisseria
  • 1 iogut grec
  • 100 ml llet tèbia
  • 1 c/g oli de gira-sol
  • 1 pessic sal
  • 2 c/g mantega ghee o mantega fosa
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Pa Naan de calçots amb Romesco
Instruccions
  1. Tamisem la farina i fem un volcà sobre la superficie de treball. Diluim el llevat amb la llet tèbia i l'afegim al volcà de farina junt amb la sal, el iogurt i l'oli. Barregem amb delicadesa i amassem. Deixem reposar en un recipient untat amb oli, fins que dobli el seu tamany.
  2. Mentrestant tallem els calçots en juliana i els saltem en una paella amb una mica d'oli. Quan estiguin cuits, els treiem del foc i reservem perquè es refredin una mica.
  3. Passat el temp de repòs de la massa, amassem de nou i fem boletes d'unos 60 grams de pes. Agafem una boleta i una cullerada de calçots i ho barregem bé perquè s'integrin els calçots. Aixafem amb la mà i estirem amb el rodet fins aconseguir una massa ben fina. Així amb totes les boletes de massa.
  4. Posem les porcions de pa en una safata de forn amb paper sulfuritzat untat amb oli i ho deixem refredar uns 20 minuts més. Pintem amb la mantega fosa i ho coem al fon, precalentat, uns 10-12 minuts a 220º.
  5. Servims els pans Naan embolicats amb un tovalló calent parquè es mantinguin tous i els acompanyem amb la Salsa Romesco per anar dipenjant.
Enrere