Pastís de patata i carn amb Romesco

Salsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-solRomesco amb Oli d'Oliva

Pastís de patata i carn… Tot un clàssic!

Aquesta és una d’aquelles receptes que mai passen de moda. La recepta tradicional del pastís de carn va passant de generació en generació i cadascú l’adapta als seus gustos.

Nosaltres hem sigut fidels a la recepta tradicional i per donar-li més gust, l’hem acompanyat amb una mica de Salsa Romesco que li aporta “la xispa” gràcies als fruits seos i al punt just de picant.

 

Imprimir receta
Pastís de patata i carn amb Romesco
Pastís de patata i carn amb Romesco
Temps de preparació 50 minutos
Temps de cocció 30 minutos
Racions
Ingredients
  • 800 g patates
  • 500 g carn picada
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • oli d'oliva o de gira-sol
  • 100 g de tomàquet fregit
  • 100 g de formatge tipus provolone
  • 1/2 got de vi blanc
  • sal i pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Temps de preparació 50 minutos
Temps de cocció 30 minutos
Racions
Ingredients
  • 800 g patates
  • 500 g carn picada
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • oli d'oliva o de gira-sol
  • 100 g de tomàquet fregit
  • 100 g de formatge tipus provolone
  • 1/2 got de vi blanc
  • sal i pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Pastís de patata i carn amb Romesco
Instruccions
  1. Bullim les patates amb pell fins que, al punxar-les amb una forquilla comprovem que estan ben cuites. Les retirem i deixem refredar.
  2. Un cop fredes, les pelem i fem a tallem a daus. Salpebrem al gust, afegim un raig d'oli i les aixafem amb l'ajuda d'una forquilla. Reservem.
  3. En una paella gran hi posem oli i hi fagim els alls ben picats i la ceba tallada. Ho sofregim i hi tirem la carn picada. Deixem coure 10 minuts a foc lent.
  4. Quan vagi agafant color hi tirem el vi blanc i quan comenci a reduir hi afegim el tomàquet fregit. Deixem coure 5 minuts i retirem.
  5. En una safata apta per a forn anem alternant capes de patata, carn i formatge ratllat. Acabem amb una capa de formatge ratllat i ho posem al form 10 minuts a 200º. Passat aquest temps, gratinem 5 minuts més.
  6. Treiem del forn i ho deixem reposar uns minuts. Servim una ració ben acompanyada de Salsa Romesco.
Enrere