Risotto ecològic de xampinyons al Pesto Bio d’Atenea

Risotto ecològic de xampinyons al Pesto Bio d’Atenea

Pesto Ecològic

Imprimir receta
Risotto ecològic de xampinyons al Pesto Bio d'Atenea

* Procedent d'agricultura ecològica.

Pot realitzar-se amb ingredients convencionals.

Risotto ecològic de xampinyons al Pesto Bio d'Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 300 g arròs (per risotto o arròs bomba) *
  • 300 g xampinyons *
  • 1 litre brou (de pollastre o vegetal) *
  • 100 ml vi blanc *
  • oli (per saltejar) *
  • 150 g formatge ratllat *
  • 40 g mantega *
  • 1 ceba *
  • 1 dent d'all *
  • sal i pebre al gust *
Salsa utilitzada
  • Salsa Pesto Bio d'Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 300 g arròs (per risotto o arròs bomba) *
  • 300 g xampinyons *
  • 1 litre brou (de pollastre o vegetal) *
  • 100 ml vi blanc *
  • oli (per saltejar) *
  • 150 g formatge ratllat *
  • 40 g mantega *
  • 1 ceba *
  • 1 dent d'all *
  • sal i pebre al gust *
Salsa utilitzada
  • Salsa Pesto Bio d'Atenea
Risotto ecològic de xampinyons al Pesto Bio d'Atenea
Instruccions
  1. A una paella o similar, posem una mica d'oli i daurem la ceba trossejada a foc mitjà, fins que quedi transparent.
  2. A continuació, afegim l'arròs i el vi blanc, barrejant-ho fins a la seva reducció. Incorporem el brou (millor calent) i ho portem a punt d'ebullició, sense deixar de remoure, fins que l'arròs estigui cuit (entre 15 i 20 minuts).
  3. Mentrestant, posem una mica d'oli en una paella i saltem l'all trossejat i els xampinyons (laminatges fins i petits). Salpebrem al gust.
  4. Quan l'arròs estigui gairebé al punt, agreguem els xampinyons i apaguem el foc. Immediatament, afegim la mantega i el formatge, barregem tot i rectifiquem de sal, si és necessari.
  5. Per servir omplim uns motlles (similar a la foto) o emplatem directament i cobrim amb una capa generosa de salsa Pesto Bio d'Atenea. Ja està llest per menjar!
Enrere