Rotllets cruixents de calçots amb Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea

Salsa Calçots amb oli d'olivaSalsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-solRomesco amb Oli d'Oliva

En plena temporada de calçots, continuem amb les receptes amb els calçots com a ingredient protagonista. Avui: rotllets cruixents de calçots i verduretes. 

Els rotllets de primavera es poden fer de moltes maneres; amb verdures, amb carn, amb marisc… En aquesta ocasió, els farem amb un farciment de calçots cuits i algunes verduretes més. Si els calçots estan cuits a la brasa (per exemple, que us hagin sobrat d’una calçotada), doncs millor que millor, ja que seran més gustosos.

Per acompanyar els rotllets utilitzarem la Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea. Podem posar-ne una mica per sobre de cada rotllet o posar-la en un bowl i anar-hi sucant els rotllets. Un exquisit aperitiu per compartir!

 

Imprimir receta
Rotllets cruixents de calçots amb Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Rotllets cruixents de calçots amb Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 20 Calçots cuits
  • 2 pastanagues
  • 2 alls
  • 4 Fulles de col
  • 150 g Brots de Soja
  • 200 g carn picada
  • oli d'oliva
  • 1 Paquet Pasta filo o Pasta brick
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 20 Calçots cuits
  • 2 pastanagues
  • 2 alls
  • 4 Fulles de col
  • 150 g Brots de Soja
  • 200 g carn picada
  • oli d'oliva
  • 1 Paquet Pasta filo o Pasta brick
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Rotllets cruixents de calçots amb Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Instruccions
  1. En un paella o un wok posem els alls laminats. Quan es comencin a dorar hi afegim la carn picada i anem sofregint fins que estigui rosadeta. En aquest moment hi afegim la pastanaga i la col tallades en juliana. Passats uns minuts hi afegim els brots de soja.
  2. Tallem els calçots cuits en trossets petits i els afegim a la paella. Saltegem uns minuts i ho retirem del foc. Deixem refredar la barreja abans de farcir els rotllets.
  3. Un cop freda la pasta, estirem les làmines de pasta brick en una superfície llisa i posem una mica de farcit en un exstrem de la làmina. Dobleguem els costats cap a l'interior i anem enrotllant. Quan arribem casi al final pintem l'extrem amb una mica d'aigua i tanquem el rotllet vigilant que quedi ben sellat.
  4. En abundant oli fregim els rotllets fins que quedin ben dorats i els servim acompanyats d'una mica de salsa Salsa Romesco o Salsa Calçots per sobre. També en posarem en un bowl per poder-hi sucar els rotllets.
Enrere