Rotllets d’albergínia i espàrrecs amb Romesco o salsa Calçots

Rotllets d’albergínia i espàrrecs amb Romesco o salsa Calçots

Salsa Calçots amb oli d'olivaRomesco amb Oli d'OlivaSalsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-sol

Imprimir receta
Rotllets d'albergínia i espàrrecs amb salsa Romesco o salsa Calçots
Rotllets d'albergínia i espàrrecs amb salsa Romesco o salsa Calçots
Racions
persones
Ingredients
  • 12 espàrrecs grossos
  • 1 albergínia gran o 2 mitjanes
  • 50 g avellanes torrades
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 12 espàrrecs grossos
  • 1 albergínia gran o 2 mitjanes
  • 50 g avellanes torrades
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Rotllets d'albergínia i espàrrecs amb salsa Romesco o salsa Calçots
Instruccions
  1. Prèviament escalfar el forn a 205ºC. És important escalfar bé el forn, en cas contrari, els espàrrecs es couran en lloc de rostir-se.
  2. Tallem l'albergínia a làmines ben fines; les untem amb oli d'oliva, les salpebrem al gust i emboliquem els espàrrecs.
  3. Cuinem els espàrrecs al forn durant 12 minuts.
  4. Servim els rotllets amb trossets d'avellana torrada i amb una bona quantitat de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
Enrere