Tempura de verdures amb Xató

Tempura de verdures amb Xató

Salsa Xató

Imprimir receta
Tempura de verdures amb Xató
Tempura de verdures amb Xató
Racions
persones
Ingredients
  • 1 albergínia
  • 2 pastanagues
  • 1 carbassó
  • 3 porros
  • 200 g farina
  • 1 rovell d'ou
  • oli de gira-sol
  • sal
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 1 albergínia
  • 2 pastanagues
  • 1 carbassó
  • 3 porros
  • 200 g farina
  • 1 rovell d'ou
  • oli de gira-sol
  • sal
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Tempura de verdures amb Xató
Instruccions
  1. Barregem en un bol: aigua, farina, el rovell d'ou i la sal. Batem fins que aconseguim una pasta homogènia i sense grumolls. Deixem reposar la mescla (tempura) durant 30 minuts a la nevera.
  2. Tallem les verdures en tires fines i les arrebossem amb la tempura.
  3. Escalfem l'oli a una paella i fregim les verdures.
  4. Una vegada tinguem cuites les verdures amb tempura les col·loquem a sobre de paper absorbent, per eliminar l'excés d'oli.
  5. Acompanyem la tempura de verdures amb la salsa Xató Olivera d’Atenea.
Enrere