Timbal de calçots amb bacallà esqueixat amb Romesco
Racions
1timbal
Racions
1timbal
Ingredients
  • 4 – 5 calçots
  • 100g bacallàesqueixat
  • olives negres
  • 1/2 tomàquet
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Instruccions
  1. Bullim els calçots amb aigua abundant i sal, fins quan estiguin tendres, (uns 8 minuts), escorrem i reservem.
  2. Amb l’ajuda d’un cèrcol o motlle d’emplatar, col·loquem 4-5 calçots formant el timbal, el farcim amb el bacallà esqueixat i salpebrem. Es poden afegir olives negres i tomàquet cru al gust.
  3. Cobrim el timbal amb abundant Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.
  4. Retirem el motlle amb cura i adornem el plat amb unes pinzellades de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.