Truita de Calçots amb salsa Romesco

Salsa Calçots amb oli d'olivaRomesco amb Oli d'OlivaSalsa Calçots amb oli de gira-solRomesco amb oli de gira-sol

Imprimir receta
Truita de Calçots amb salsa Romesco
Truita de Calçots amb salsa Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 10 calçots mitjans
  • 6 ous
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 10 calçots mitjans
  • 6 ous
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Truita de Calçots amb salsa Romesco
Instruccions
  1. Rentem els calçots amb aigua freda i els tallem a rodanxes, llençant la part verda de les fulles i les arrels.
  2. Coiem a foc lent els trossos de calçots amb un raig d'oli d'oliva, fins que es daurin lleugerament (uns 15 min. a foc baix)
  3. Un cop els calçots estiguin llestos pugem el foc, li afegim els ous batuts amb una mica de sal i fem la truita a l'estil tradicional: quan comenci a quallar la base baixem el foc i donem la volta perquè es faci bé per tots dos costats.
  4. Acabem afegint una capa de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea per donar-li un punt de sabor molt especial.
CONSELL
  1. Per realitzar aquesta recepta podem aprofitar els calçots restants d'una calçotada, en aquest cas pelem bé els calçots, els tallem a trossos i passem directament al punt 3.
Enrere