Ingredients

Puré de tomàquet, oli d'oliva, fruits secs (ametlla i avellana), all, pa ratllat (farina de blat, aigua, sal i llevat), vinagre de vi, espècies, sal i estabilitzant: goma xantana.

Salsa Vegana

Informació Nutricional
Per 100 g
Valor energètic 1743 kJ / 423 kcal
Greixos
dels quals, saturats
43 g
6,6 g
Hidrats de carboni
dels quals, sucres
2,8 g
2,4 g
Fibra alimentària 4,6 g
Proteïnes 3,0 g
Sal 1,3 g

Formats

Aplicacions

  • Ideal per condimentar amanides i verdures a la planxa.

  • Perfecte com a base per a guisats de carn i peix.

Receptes

Imprimir receta
Pastís de calçots amb Romesco
Pastís de calçots amb Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 12 calçots
  • 1/4 kg patates
  • 4 ous
  • 75 ml crema de llet
  • 50 g formatge emmental ratllat
  • oli d'oliva
  • sal i pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 12 calçots
  • 1/4 kg patates
  • 4 ous
  • 75 ml crema de llet
  • 50 g formatge emmental ratllat
  • oli d'oliva
  • sal i pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Pastís de calçots amb Romesco
Instruccions
  1. Netegem els calçots, els tallem a trossets petits i els passem per la paella amb una mica d’oli d’oliva. Temps aproximat: 20 minuts a foc lent.
  2. Untem un motlle, d’uns 20 cm de diàmetre, amb oli d’oliva.
  3. Tallem les patates a làmines molt fines i les col•loquem a la base i als laterals del motlle.
  4. Tapem el motlle amb paper d’alumini i col•loquem al forn a 170ºC durant uns 30 minuts aproximadament.
  5. Batem els ous i els barregem amb la crema de llet. Seguidament afegim els calçots i el formatge ratllat. Salpebrem al gust i barregem bé.
  6. Traiem el motlle del forn i afegim la barreja sobre les patates. Afegim la Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea cobrint la superfície en forma de cercles.
  7. Col•loquem de nou el motlle al forn uns 30 minuts més. I ja estarà llest per servir.
Imprimir receta
Hamburguesa de xai amb Salsa Romesco o Salsa Calçots
Hamburguesa de xai amb Salsa Romesco o Salsa Calçots
Racions
persones
Ingredients
  • 500 g carn picada de xai
  • all picat
  • julivert picat
  • 4 panets d'hamburguesa tipus brioix
  • unes fulles de ruca
  • 1 ceba
  • 100 g formatge tipus feta
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 500 g carn picada de xai
  • all picat
  • julivert picat
  • 4 panets d'hamburguesa tipus brioix
  • unes fulles de ruca
  • 1 ceba
  • 100 g formatge tipus feta
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Hamburguesa de xai amb Salsa Romesco o Salsa Calçots
Instruccions
  1. Salpebrem la carn picada al gust i la barregem amb l’all i el julivert. Donem forma a cada hamburguesa i les deixem reposar uns 20 minuts a la nevera.
  2. Posem a escalfar una paella amb una mica d’oli d’oliva. Quan estigui ben calent, incorporem les hamburgueses i les cuinem pels dos costats sense moure-les gaire. Així, aconseguirem que quedin sucoses per dins i ben marcades per fora.
  3. Muntem l’hamburguesa amb el formatge, la ruca, la ceba i una bona cullerada de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
Imprimir receta
Amanida de bacallà i caviar de patata amb Romesco
Amanida de bacallà i caviar de patata amb Romesco
Racions
persona
Ingredients
  • 150 g bacallà fresc
  • 5 g bacó
  • fulles d'enciam
  • puré de patates espès
  • oli d'oliva
  • "aceto" balsàmic
  • sal
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Racions
persona
Ingredients
  • 150 g bacallà fresc
  • 5 g bacó
  • fulles d'enciam
  • puré de patates espès
  • oli d'oliva
  • "aceto" balsàmic
  • sal
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Amanida de bacallà i caviar de patata amb Romesco
Instruccions
  1. Confitem el bacallà amb oli d'oliva a 70ºC, durant 25 minuts aproximadament.
  2. Tallem tres tires de bacó molt fines i les cuinem en una paella, amb una mica d'oli d'oliva, fins que quedin cruixents.
  3. Col•loquem en un plat una base generosa de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea. Damunt de la salsa hi posem el bacallà.
  4. Omplim una xeringa amb el puré i fem unes boles petites de patata que col•locarem damunt del bacallà.
  5. Per servir el plat: posem el bacó al costat del bacallà i decorem amb l'enciam que amanirem amb oli d'oliva, "aceto" balsàmic i sal.
Imprimir receta
Broqueta de pollastre amb Salsa Calçots o Salsa Romesco
Descobreix una manera diferent de menjar pollastre amb aquesta recepta de broqueta de pollastre amb Salsa Calçots o Salsa Romesco.
Broqueta de pollastre amb Salsa Calçots o Salsa Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 300 g pit de pollastre
  • 8 palillos de broquetes
  • 200 g xampinyons
  • 200 g tomàquets Cherri
  • 150 g ceba
  • fulles d'enciam
  • oli d'oliva
  • sal i pebre
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 300 g pit de pollastre
  • 8 palillos de broquetes
  • 200 g xampinyons
  • 200 g tomàquets Cherri
  • 150 g ceba
  • fulles d'enciam
  • oli d'oliva
  • sal i pebre
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Broqueta de pollastre amb Salsa Calçots o Salsa Romesco
Instruccions
  1. Tallem els pits de pollastre i la ceba a daus.
  2. Punxem tots els ingredients a la broqueta i salpebrem al gust.
  3. Les col·loquem en una planxa, amb una mica d'oli (quan estigui calent). També les podem fer al forn (previament escalfat a 200 °C).
  4. Retirem les broquetes quan estiguin daurades.
  5. Col·loquem unes fulles d'enciam al plat i posem a sobre les broquetes.
  6. Acompanyem amb Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
Imprimir receta
Timbal de calçots amb bacallà esqueixat amb Romesco
Timbal de calçots amb bacallà esqueixat amb Romesco
Racions
timbal
Ingredients
  • 4 - 5 calçots
  • 100 g bacallà esqueixat
  • olives negres
  • 1/2 tomàquet
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
timbal
Ingredients
  • 4 - 5 calçots
  • 100 g bacallà esqueixat
  • olives negres
  • 1/2 tomàquet
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Timbal de calçots amb bacallà esqueixat amb Romesco
Instruccions
  1. Bullim els calçots amb aigua abundant i sal, fins quan estiguin tendres, (uns 8 minuts), escorrem i reservem.
  2. Amb l'ajuda d'un cèrcol o motlle d’emplatar, col·loquem 4-5 calçots formant el timbal, el farcim amb el bacallà esqueixat i salpebrem. Es poden afegir olives negres i tomàquet cru al gust.
  3. Cobrim el timbal amb abundant Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
  4. Retirem el motlle amb cura i adornem el plat amb unes pinzellades de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
Imprimir receta
Bacallà amb amanida de quinoa i salsa Romesco o salsa Calçots
Bacallà amb amanida de quinoa i salsa Romesco o salsa Calçots
Racions
persones
Ingredients
  • 4 lloms bacallà dessalat
  • 200 g quinoa integral
  • ruca
  • 1 pebrot vermell a daus
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 4 lloms bacallà dessalat
  • 200 g quinoa integral
  • ruca
  • 1 pebrot vermell a daus
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Bacallà amb amanida de quinoa i salsa Romesco o salsa Calçots
Instruccions
  1. Coem la quinoa amb dues parts d'aigua per cada part de quinoa. Podem fer servir brou de peix perquè quedi més gustosa.
  2. Salpebrem el bacallà al gust i el marquem pels dos costats en una paella amb una mica d'oli d'oliva ben calent.
  3. Preparem l'amanida barrejant la quinoa amb la ruca i el pebrot.
  4. Coronem el plat amb el bacallà i una bona cullerada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
Enrere