Ingredients

Puré de tomàquet, oli de gira-sol, all, oli d'oliva, fruits secs (ametlla i avellana), pa ratllat, (farina de blat, aigua, sal i llevat) vinagre de vi, sal, espècies i estabilitzant (goma xantana).

Salsa Vegana

Informació Nutricional
Per 100 g
Valor energètic 1105 kJ / 268 kcal
Greixos
dels quals, saturats
25 g
3,1 g
Hidrats de carboni
dels quals, sucres
6,2 g
3,0 g
Fibra alimentària 3,0 g
Proteïnes 2,8 g
Sal 1,65 g

Formats

Aplicacions

  • Perfecte per condimentar amanides, carpaccios, peix, etc.

  • Es pot utilitzar com a base per a guisats.

Receptes

Imprimir receta
Coliflor gratinada amb salsa Romesco o salsa Calçots
Coliflor gratinada amb salsa Romesco o salsa Calçots
Racions
persones
Ingredients
  • 1 coliflor grans netes
  • 3 tomàquets deshidratats en tires
  • 100 g olivas negres sense pinyol a rodanxes
  • 120 g formatge fresc
  • oli d'oliva
  • julivert picat
  • 1 culleradeta suc de llimona
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 1 coliflor grans netes
  • 3 tomàquets deshidratats en tires
  • 100 g olivas negres sense pinyol a rodanxes
  • 120 g formatge fresc
  • oli d'oliva
  • julivert picat
  • 1 culleradeta suc de llimona
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Coliflor gratinada amb salsa Romesco o salsa Calçots
Instruccions
  1. Prèviament escalfar el forn a 200 º C durant 10 minuts.
  2. Tallem la coliflor a filets i els pintem amb oli d'oliva. Els marquem a la paella, 2 minuts per a cada costat.
  3. Cuinem la coliflor al forn durant 15 minuts.
  4. En un bol, barregem les tires de tomàquet, les olives, el formatge fresc i el julivert. Ho amanim amb un raig d'oli d'oliva, el suc de llimona i una mica de sal. Reservem.
  5. Muntem el plat amb la coliflor i l'amanida i ho acompanyem tot d'una bona cullerada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
Imprimir receta
Amanida de calçots amb pebrot escalivat i bonítol amb Romesco
Amanida de calçots amb pebrot escalivat i bonítol amb Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 12 calçots
  • 1 pebrot vermell
  • 50 g bonítol al natural o amb oli
  • enciam, ceba i olives
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 12 calçots
  • 1 pebrot vermell
  • 50 g bonítol al natural o amb oli
  • enciam, ceba i olives
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Amanida de calçots amb pebrot escalivat i bonítol amb Romesco
Instruccions
  1. Coem els calçots (10 minuts) i el pebrot vermell (25 minuts) al forn a 190ºC. Un cop cuits els deixem refredar.
  2. Pelem els calçots (eliminant la part de pell que estigui torrada), i al pebrot li traiem la primera capa i les llavors.
  3. Muntem l'amanida alternant els calçots amb les tires de pebrot. A sobre col·loquem l'enciam, la ceba, les olives i el bonítol.
  4. Amanim amb abundant Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
Imprimir receta
Bacallà amb amanida de quinoa i salsa Romesco o salsa Calçots
Bacallà amb amanida de quinoa i salsa Romesco o salsa Calçots
Racions
persones
Ingredients
  • 4 lloms bacallà dessalat
  • 200 g quinoa integral
  • ruca
  • 1 pebrot vermell a daus
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 4 lloms bacallà dessalat
  • 200 g quinoa integral
  • ruca
  • 1 pebrot vermell a daus
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Bacallà amb amanida de quinoa i salsa Romesco o salsa Calçots
Instruccions
  1. Coem la quinoa amb dues parts d'aigua per cada part de quinoa. Podem fer servir brou de peix perquè quedi més gustosa.
  2. Salpebrem el bacallà al gust i el marquem pels dos costats en una paella amb una mica d'oli d'oliva ben calent.
  3. Preparem l'amanida barrejant la quinoa amb la ruca i el pebrot.
  4. Coronem el plat amb el bacallà i una bona cullerada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
Imprimir receta
Calçots al forn amb Romesco
Calçots al forn amb Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 50 calçots
  • oli d'oliva
  • sal
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 50 calçots
  • oli d'oliva
  • sal
Salsa utilitzada
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
Calçots al forn amb Romesco
Instruccions
  1. Prèviament escalfem el forn a 250ºC. Netegem els calçots, tallant-los la part més verda i retirant la primera pell.
  2. Col·loquem els calçots a la safata del forn, un al costat de l'altre, sense amuntegar-los i hi afegim una mica d'oli d'oliva i sal.
  3. Els introduïm al forn, un quart d'hora aproximadament. Per saber si estan al punt, pressionem lleugerament amb unes pinces i comprovem que estiguin tendres per dins.
  4. Quan estiguin cuits, emplatem.
  5. Per menjar-se’ls: els pelem i els "suquem" a la salsa Romesco o a la Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
Imprimir receta
Calçotada amb Salsa Calçots o Salsa Romesco
Calçotada amb Salsa Calçots o Salsa Romesco
Racions
persones
Ingredients
  • 100 calçots
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 100 calçots
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Calçotada amb Salsa Calçots o Salsa Romesco
Instruccions
  1. Coem els calçots al foc.
  2. Una vegada estiguin cuits pels dos costats, els servim (si s’ha de repetir l’operació, guardar els calçots cuits embolicats amb paper de diari perquè es mantinguin calents).
  3. Servir en un bol la Salsa de Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea (aproximadament 90 grams per persona).
  4. Pelar la part exterior del calçot i sucar-lo a la salsa.
Imprimir receta
Entrepà de calçots amb Romesco
Entrepà de calçots amb Romesco
Racions
entrepà
Ingredients
  • 4 calçots
  • pa cruixent
  • escarola
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Racions
entrepà
Ingredients
  • 4 calçots
  • pa cruixent
  • escarola
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Calçots Olivera d’Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Entrepà de calçots amb Romesco
Instruccions
  1. Netegem els calçots, els trossegem i els daurem en una paella amb oli d’oliva, durant uns 25 minuts a foc lent.
  2. Una vegada estiguin cuits els retirem del foc.
  3. Tallem el pa (cruixent) i el pintem per les dues cares amb una capa generosa de Salsa.
  4. Col•loquem entre les dues llesques de pa els calçots, l’escarola i hi afegim la Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea al gust... I llest per a gaudir!
Enrere