Salsa Xató Olivera d'Atenea con aceite de oliva y vegana

Ingredients

Puré de tomàquet, oli d'oliva, fruits secs (ametlla i avellana), ceba, all, pa ratllat (farina de blat, aigua, sal i llevat), vinagre de vi, espècies, sal i estabilitzant (goma xantana).

Salsa Vegana

Informació Nutricional
Per 100 g
Valor energètic 1453 kJ / 352 kcal
Greixos
dels quals, saturats
34 g
4,7 g
Hidrats de carboni
dels quals, sucres
6,8 g
3,3 g
Fibra alimentària 1,9 g
Proteïnes 3,3 g
Sal 1,0 g

Formats

Aplicacions

  • Acompanyament imprescindible per a les xatonades i qualsevol tipus d'amanida.

  • Com a base per a guisats de carn i peix, substituint al clàssic sofregit.

Receptes

Imprimir receta
Xatonada o amanida de Xató
La xatonada és una amanida d'hivern, que es prepara amb escarola o enciam, bacallà, anxoves, tonyina, olives i salsa Xató.
Xatonada o amanida de Xató
Racions
persones
Ingredients
  • 150 g bacallà dessalat i esqueixat
  • 1 escarola o enciam
  • 150 g tonyina amb oli
  • 50 g olives verdes
  • 50 g olives negres
  • 8 anxoves (opcional)
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 150 g bacallà dessalat i esqueixat
  • 1 escarola o enciam
  • 150 g tonyina amb oli
  • 50 g olives verdes
  • 50 g olives negres
  • 8 anxoves (opcional)
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Xatonada o amanida de Xató
Instruccions
  1. Barregem l'escarola amb el bacallà, la tonyina, les olives i les anxoves (opcional).
  2. Afegim la salsa Xató Olivera d’Atenea a l'amanida. I ja tenim el plat llest per servir!
Imprimir receta
Salmó amb Xató
Salmó amb Xató
Racions
persones
Ingredients
  • 4 lloms de salmó
  • oli d'oliva
  • sal
  • pebre
  • julivert
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 4 lloms de salmó
  • oli d'oliva
  • sal
  • pebre
  • julivert
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Salmó amb Xató
Instruccions
  1. Pintem el salmó amb oli d'oliva i el salpebrem al gust.
  2. Escalfem una paella a foc mitjà i segellem el peix durant 3 o 4 minuts per a cada costat.
  3. En una safata, posem una base de salsa Xató Olivera d’Atenea i col·loquem el salmó al damunt. Guarnim el plat amb unes fulles de julivert.
Imprimir receta
Broqueta de rap amb Xató
Broqueta de rap amb Xató
Racions
persones
Ingredients
  • 2 cues de rap
  • 1 ou
  • sal
  • farina
  • fulles de ruca
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 2 cues de rap
  • 1 ou
  • sal
  • farina
  • fulles de ruca
  • oli d'oliva
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Broqueta de rap amb Xató
Instruccions
  1. Tallem els filets de rap en daus de 3 o 4 centímetres i els salem.
  2. Preparem la pasta per arrebossar amb ou, farina i sal.
  3. Arrebossem els trossos de rap i els fregim amb oli molt calent.
  4. Una vegada arrebossats, els deixem reposar en paper absorbent.
  5. Omplim la base dels gotets amb una bona capa de salsa Xató Olivera d’Atenea.
  6. Col·loquem una fulla de ruca i dos trossets de rap a cada broqueta.
  7. Finalment, posem cada una de les broquetes dins d'un gotet.
Imprimir receta
Crema de formatge de cabra amb Xató
Crema de formatge de cabra amb Xató
Racions
persones
Ingredients
  • 100 g formatge de cabra
  • nous picades
  • crema de llet o nata líquida per cuinar
  • codonyat
  • dàtils
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 100 g formatge de cabra
  • nous picades
  • crema de llet o nata líquida per cuinar
  • codonyat
  • dàtils
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Crema de formatge de cabra amb Xató
Instruccions
  1. Batem el formatge de cabra amb la crema de llet fins a aconseguir una crema espessa.
  2. Al fons del gotet, col·loquem la nou picada i un trosset de codonyat.
  3. Afegim una capa de crema de formatge, la salsa Xató Olivera d’Atenea i una altra capa més fina de crema de formatge.
  4. Adornem amb una culleradeta de salsa Xató Olivera d’Atenea i acabem amb un dàtil a la part superior.
Imprimir receta
Llom de tonyina amb salsa Xató
Llom de tonyina amb salsa Xató
Racions
persones
Ingredients
  • 500 g llom de tonyina
  • sal
  • pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 500 g llom de tonyina
  • sal
  • pebre
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Llom de tonyina amb salsa Xató
Instruccions
  1. Retirem la pell i les espines del llom de la tonyina i ho tallem de manera que quedin dos lloms iguals.
  2. Escalfem l'oli a una paella i cuinem els lloms de bonítol pels dos costats (durant uns 5 minuts aproximadament).
  3. Salpebrem els lloms i els tallem a trossos d'un centímetre de gruix.
  4. Servim els lloms acompanyats de salsa Xató Olivera d’Atenea i llest per servir!
Imprimir receta
Tempura de verdures amb Xató
Tempura de verdures amb Xató
Racions
persones
Ingredients
  • 1 albergínia
  • 2 pastanagues
  • 1 carbassó
  • 3 porros
  • 200 g farina
  • 1 rovell d'ou
  • oli de gira-sol
  • sal
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Racions
persones
Ingredients
  • 1 albergínia
  • 2 pastanagues
  • 1 carbassó
  • 3 porros
  • 200 g farina
  • 1 rovell d'ou
  • oli de gira-sol
  • sal
Salsa utilitzada
  • Salsa Xató Olivera d’Atenea
Tempura de verdures amb Xató
Instruccions
  1. Barregem en un bol: aigua, farina, el rovell d'ou i la sal. Batem fins que aconseguim una pasta homogènia i sense grumolls. Deixem reposar la mescla (tempura) durant 30 minuts a la nevera.
  2. Tallem les verdures en tires fines i les arrebossem amb la tempura.
  3. Escalfem l'oli a una paella i fregim les verdures.
  4. Una vegada tinguem cuites les verdures amb tempura les col·loquem a sobre de paper absorbent, per eliminar l'excés d'oli.
  5. Acompanyem la tempura de verdures amb la salsa Xató Olivera d’Atenea.
Enrere