Allioli Ajo Negro y Allioli Ajo Negro Vegano
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personas
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Ingredientes
- 300 g lomo de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- sal y pimienta
Salsa utilizada
- Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Ingredientes
Salsa utilizada
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Instrucciones
- Cortamos el bacalao en porciones de unos tres dedos de ancho.
- Cocemos los lomos de bacalao (en la vaporera con la piel hacia arriba, a la papillote, al horno...) y lo salpimentamos al gusto.
- Mientras tanto, picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén hasta que esté dorada. Reservamos una pequeña parte para decorar y mezclamos el resto con la salsa Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
- Cubrimos el fondo de un plato con la mezcla de la cebolla dorada y la salsa Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea y colocamos encima los lomos de bacalao y el resto de la cebolla a modo de decoración.
