Bacalao con ensalada de quinoa y Romesco o salsa Calçots

Bacalao con ensalada de quinoa y Romesco o salsa Calçots

Salsa Calçots con aceite de OlivaRomesco con Aceite de OlivaSalsa Calçots con aceite de girasolRomesco con aceite de girasol

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Bacalao con ensalada de quinoa y salsa Romesco o Salsa Calçots
Bacalao con ensalada de quinoa y salsa Romesco o Salsa Calçots
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 lomos bacalao desalado
  • 200 g quinoa integral
  • rúcula
  • 1 pimiento rojo en dados
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 lomos bacalao desalado
  • 200 g quinoa integral
  • rúcula
  • 1 pimiento rojo en dados
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Bacalao con ensalada de quinoa y salsa Romesco o Salsa Calçots
Instrucciones
  1. Cocemos la quinoa con dos partes de agua por cada parte de quinoa. Podemos usar caldo de pescado para que quede más sabrosa.
  2. Salpimentamos el bacalao al gusto y lo marcamos por los dos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente.
  3. Montamos la ensalada mezclando la quinoa con la rúcula y el pimiento.
  4. Coronamos el plato con el bacalao y una buena cucharada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.
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