Buddha Bowl de patatas y vegetales con Mayovegana Bio d’Atenea

Mayovegana Ecológica

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Buddha Bowl de patatas y vegetales con Mayovegana Bio d'Atenea

* Procedente de agricultura ecológica.

Puede realizarse con ingredientes convencionales.

Los "Buddha Bowl" están de moda, son platos únicos muy completos, con ingredientes preparados de la manera más saludable posible: crudos, al vapor, al horno, hervidos... Como resultado obtenemos platos coloridos, nutritivos y apetecibles que combinan con una gran variedad de salsas: mayonesa, pesto, romesco, allioli...

Buddha Bowl de patatas y vegetales con Mayovegana Bio d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 patatas *
  • 4 pimientos rojos *
  • 1 col Kale * (o col rizada)
  • 2 aguacates *
  • 5 tomates cherry *
  • semillas y especias al gusto * (sésamo, chia, perejil...)
  • aceite * (de oliva o de girasol)
  • sal y pimienta al gusto
Salsa utilizada
  • Mayovegana Bio d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 patatas *
  • 4 pimientos rojos *
  • 1 col Kale * (o col rizada)
  • 2 aguacates *
  • 5 tomates cherry *
  • semillas y especias al gusto * (sésamo, chia, perejil...)
  • aceite * (de oliva o de girasol)
  • sal y pimienta al gusto
Salsa utilizada
  • Mayovegana Bio d'Atenea
Buddha Bowl de patatas y vegetales con Mayovegana Bio d'Atenea
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Lavamos y secamos las patatas y todas las verduras bajo el grifo, limpiando bien la piel.
  3. Cortamos las patatas a lo ancho a modo de acordeón, sin llegar hasta la base.
  4. Troceamos la col en porciones pequeñas, retirando el tallo.
  5. Colocamos las patatas en una fuente para horno. Salpimentamos, añadimos un hilo de aceite y horneamos aprox. 30 minutos. Añadimos los pimientos y la col y horneamos durante 20-25 minutos más, dando la vuelta a la col para que no se quemen las hojas y comprobando con un palillo si las patatas están hechas (el tiempo final de horneado variará según el tamaño de las patatas y el tipo de horno).
  6. Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso, lo pelamos y lo salpimentamos.
  7. Emplatamos colocando un lecho de col Kale sobre el que colocaremos el resto de ingredientes, añadimos semillas u otras especies de nuestra elección (sésamo, perejil...) y acompañamos con Mayovegana Ecológica Bio d’Atenea.

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