Calçots en tempura con Romesco

Calçots en tempura con Romesco

Romesco con Aceite de OlivaSalsa Calçots con aceite de oliva

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Calçots en tempura con Romesco
Calçots en tempura con Romesco
Raciones
personas
Ingredientes
  • 20 calçots
  • 33 cl cerveza
  • harina
  • 1 huevo
  • sal
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 20 calçots
  • 33 cl cerveza
  • harina
  • 1 huevo
  • sal
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Calçots en tempura con Romesco
Instrucciones
  1. Limpiamos los calçots quitando su primera capa (hasta llegar a la parte blanda), y los envolvemos en papel de aluminio individualmente. A continuación los horneamos a 220ºC, unos 30 - 40 minutos.
  2. Para la tempura: mezclamos la harina, el huevo, la cerveza y la sal, y batimos hasta conseguir una pasta densa.
  3. Rebozamos los calçots en la tempura y los freímos en una sartén con el aceite muy caliente (hasta que estén doraditos).
  4. Presentamos en un plato acompañando con abundante Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
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