Canapé de calçots con pulpo y Romesco

Canapé de calçots con pulpo y Romesco

Salsa Calçots con aceite de OlivaRomesco con Aceite de OlivaSalsa Calçots con aceite de girasolRomesco con aceite de girasol

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Canapé de calçots con pulpo y Romesco
Canapé de calçots con pulpo y Romesco
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1/2 pulpo cocido
  • 2 patatas grandes
  • 16 calçots
  • aceite de oliva
  • sal
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots/Romesco Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1/2 pulpo cocido
  • 2 patatas grandes
  • 16 calçots
  • aceite de oliva
  • sal
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots/Romesco Olivera d'Atenea
Canapé de calçots con pulpo y Romesco
Instrucciones
  1. Cortamos el pulpo en porciones pequeñas y reservamos.
  2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas y las hervimos en agua. Cuando ya estén cocidas, reservamos.
  3. Mientras tanto, hacemos los calçots en el horno (Ver receta Calçots al horno).
  4. Finalmente emplatamos: extendemos una capa generosa de Romesco o salsa Calçots Olivera d'Atenea. Encima colocamos los calçots y la patata. A continuación, añadimos más salsa Romesco/Calçots y ponemos el pulpo en la parte superior. Espolvoreamos con sal al gusto.
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