Empanadillas de calçots con salsa Romesco o salsa Calçots Olivera d’Atenea

Empanadillas de calçots con salsa Romesco o salsa Calçots Olivera d’Atenea

Empanadillas crujientes con relleno de calçots y exquisita salsa de romesco o salsa de calçots Olivera d'Atenea.

Romesco con aceite de girasolRomesco con aceite de olivaSalsa Calçots con aceite de girasolSalsa Calçots con aceite de oliva

Con el inicio de año nuevo, empieza la temporada de calçots, y con ellos las típicas calçotadas.

Los calçots son cebollas tiernas y dulces que deben su nombre a la técnica con la que se cultivan; se plantan los bulbos de las cebollas en la tierra y según crece se van calzando (cubriendo con tierra) para que queden blancos.

Así pues, para «estrenar» temporada os traemos una receta muy fácil para preparar con calçots. Tendréis que cocerlos al hornos unos minutos para que estén bien tiernos para usarlos como relleno de estas deliciosas empanadillas de calçots con Salsa Romesco o Salsa Calçots.

La Salsa Romesco y la Salsa Calçots casan a la perfección con los calçots; es el acompañamiento por excelencia en las calçotadas, para mojar los calçots en ella. También es perfecta para acompañar otro tipo de platos como verduras, ensaladas, carnes, pescados o mariscos. Encontrarás más recetas elaboradas con nuestras salsas, aquí.

¡Vamos con la receta!

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Empanadillas de calçots con salsa Romesco o Salsa Calçots
Empanadillas de calçots con salsa Romesco o Salsa Calçots
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
Ingredientes
  • 20 Calçots cocidos
  • 1 Tomate maduro
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 Paquete de obleas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 Huevo para pintar las empanadillas
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
Ingredientes
  • 20 Calçots cocidos
  • 1 Tomate maduro
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 Paquete de obleas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 Huevo para pintar las empanadillas
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Empanadillas de calçots con salsa Romesco o Salsa Calçots
Instrucciones
  1. Cortamos los calçots bien pequeños y los reservamos.
  2. Sofreímos en una sartén, el ajo, la cebolla y el tomate bien picados. Cuando la cebolla esté dorada añadimos los calçots y salpimentamos. Dejamos sofreír un par de minutos y retiramos del fuego.
  3. Cuando el relleno esté frío, añadimos dos cucharadas de salsa Romesco o Salsa Calçots y mezclamos bien.
  4. Rellenamos las obleas y las sellamos con un tenedor para que no salga el relleno. Pintamos con huevo y horneamos a 180º, unos 7 minutos con el horno pre-calentado, hasta que estén bien doraditas.
  5. Servimos con un poco de salsa Romesco o Salsa Calçots y unas hojas de romero para decorar.
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