Flan de Calçots con Romesco

Salsa Calçots con aceite de OlivaRomesco con Aceite de OlivaSalsa Calçots con aceite de girasolRomesco con aceite de girasol

Caprichos de calçots

Aunque es temporada de calçots y de calçotadas, os proponemos una manera diferente de comer esta deliciosa cebolla tierna; en un flan.

El flan de calçots es muy fácil de preparar y lo acompañaremos con Romesco o Salsa Calçots. Si tenemos la suerte de haber disfrutado de una buena calçotada, podemos preparar el flan con calçots asados al fuego. Si no, los podemos asar al horno o pasarlos por la sartén. De una manera u otra, el resultado es exquisito.

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Flan de Calçots con Romesco
Flan de Calçots con Romesco
Tiempo de preparación 50 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 6 calçots
  • 4 huevos
  • 100 ml nata para cocinar
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Tiempo de preparación 50 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 6 calçots
  • 4 huevos
  • 100 ml nata para cocinar
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Flan de Calçots con Romesco
Instrucciones
  1. Lavamos los calçots con agua fría y los cortamos en trozos pequeños desechando la parte verde de las hojas y las raíces.
  2. Pochamos los trozos de calçots en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que se doren ligeramente (unos 15 min. a fuego lento)
  3. Batimos los huevos en un bol, añadimos los calçots, la nata, sal y pimienta y un pellizco de nuez moscada. Batimos de nuevo hasta conseguir una masa fina y homogénea.
  4. Rellenamos unos moldes de flan con la masa y cocemos al baño maría en el horno ‎unos 35-40 min a 150 grados. Dejamos enfriar.
  5. Servimos los flanes sobre un lecho de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea.
CONSEJO:
  1. Podemos aprovechar los calçots restantes de una calçotada para realizar esta receta, en ese caso pelamos bien los calçots, los cortamos a trozos y pasamos directamente al punto 3.
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