Rollitos crujientes de calçots con Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea

Rollitos crujientes de calçots con Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea

Rollitos crujientes de calçots con Salsa Romesco o Salsa Calçots

Romesco con aceite de girasolRomesco con Aceite de OlivaSalsa Calçots con aceite de girasolSalsa Calçots con aceite de Oliva

Hoy: rollitos crujientes de calçots y verduritas

En plena temporada de calçots, seguimos con las recetas con los calçots como ingrediente protagonista.

Los rollitos de primavera se pueden hacer de muchas maneras; con verduras, con carne, con marisco… En esta ocasión, haremos los rollitos con calçots asados y algunas verduras más. Si los calçots están asados en brasas, como en una calçotada, mejor que mejor, ya que tendrán más sabor.

Para acompañar los rollitos utilizaremos la Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea. Podemos poner un poquito de salsa por encima o poner ésta en un bowl para ir mojando los rollitos. Un exquisito aperitivo para compartir.

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Rollitos crujientes de calçots con Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Rollitos crujientes de calçots con Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Tiempo de preparación 45 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 20 Calçots asados
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 4 Hojas de col
  • 150 g Brotes de soja
  • 200 g carne picada
  • aceite de oliva
  • 1 paquete Pasta filo o Pasta brick
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Tiempo de preparación 45 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 20 Calçots asados
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 4 Hojas de col
  • 150 g Brotes de soja
  • 200 g carne picada
  • aceite de oliva
  • 1 paquete Pasta filo o Pasta brick
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Rollitos crujientes de calçots con Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Instrucciones
  1. En un sartén o un wok ponemos los ajos cortados a láminas y cuando se empiecen a dorar añadimos la carne picada. Cuando esté rosada, añadimos las zanahorias y la col cortadas en tiras finas. Pasados unos minutos añadimos los brotes de soja.
  2. Cortamos los calçots asados en trozos pequeños y los añadimos a la sartén. Salteamos un par de minutos y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe la mezcla antes de hacer los rollitos.
  3. Extendemos las láminas de pasta brick en una superficie lisa y ponemos un poco de relleno en un extremo de la lámina. Doblamos los lados hacia dentro y vamos enrollando. Cuando llegamos casi al final, pintamos el extremo con un poquito de agua y cerramos el rollito.
  4. En abundante aceite freímos los rollitos hasta que estén bien dorados. Los servimos acompañados de Salsa Romesco o Salsa Calçots y unas hojas de lechuga.
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