Suquet de Pescado y Marisco con Romesco Olivera d’Atenea

Suquet de Pescado y Marisco con Romesco Olivera d’Atenea

Suquet de pescado y marisco con Romesco Olivera d'Atenea

Romesco con aceite de girasolRomesco con Aceite de Oliva

Deliciosa salsa romescada

Despedimos ya el mes de marzo, y con él, el invierno. Y damos la bienvenida a la primavera con una exquisita receta de pescado y marisco. Perfecta para este cuarto viernes de Cuaresma.

Un suquet de pescado y marisco (al gusto) con una deliciosa salsa «romescada» con base de nuestra deliciosa salsa Romesco Olivera d’Atenea. ¡Increíble!

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Suquet de pescado y marisco con Romesco
Suquet de pescado y marisco con Romesco
Cocina Mediterránea
Keyword Romesco
Tiempo de preparación 45 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 cebollas
  • 1 Tomate maduro
  • Ajo y Perejil
  • 12 gambas
  • 4 Trozos de rape
  • 20 mejillones
  • 1/2 vaso vino blanco
  • Fumet o Caldo de pescado
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Romesco Olivera d'Atenea
Cocina Mediterránea
Keyword Romesco
Tiempo de preparación 45 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 cebollas
  • 1 Tomate maduro
  • Ajo y Perejil
  • 12 gambas
  • 4 Trozos de rape
  • 20 mejillones
  • 1/2 vaso vino blanco
  • Fumet o Caldo de pescado
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Romesco Olivera d'Atenea
Suquet de pescado y marisco con Romesco
Instrucciones
  1. Enharinamos los trozos de rape y los freímos en abundante aceite.
  2. Cortamos las cebollas y el tomate bien finos y sofreímos en una cazuela. Cuando esté bien sofrito, añadimos el vino blanco. Mezclamos y dejamos reducir unos minutos.
  3. Ponemos los trozos de rape y el Romesco por encima. A continuación añadimos el fumet de pescado. Dejamos cocer unos minutos.
  4. Por último añadimos las gambas y los mejillones y dejamos cocer unos minutos más. Servimos con un poco de ajo y perejil por encima.
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