Tomates rellenos al horno con vinagreta de Mango

Tomates rellenos al horno con vinagreta de Mango

Vinagreta de Mango

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Tomates rellenos al horno con vinagreta de Mango
Tomates rellenos al horno con vinagreta de Mango
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 mango
  • 1/2 pimiento rojo
  • albahaca fresca picada
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Vinagreta de Mango Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 mango
  • 1/2 pimiento rojo
  • albahaca fresca picada
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Vinagreta de Mango Olivera d'Atenea
Tomates rellenos al horno con vinagreta de Mango
Instrucciones
  1. Cortamos los tomates por la mitad y los vaciamos con una cuchara.
  2. Cortamos a dados la carne del tomate, la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo.
  3. En una sartén grande calentamos aceite a fuego medio y añadimos las verduras. Cocinamos durante 10 minutos o hasta que estén blandas.
  4. Rellenamos los tomates con las verduras y los introducimos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20 minutos.
  5. Por último, añadimos el mango troceado, la albahaca y el perejil y aliñamos con la vinagreta de Mango Olivera d'Atenea.
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