Tortilla de Calçots con salsa Romesco

Salsa Calçots con aceite de olivaRomesco con Aceite de OlivaSalsa Calçots con aceite de girasolRomesco con aceite de girasol

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Tortilla de Calçots con salsa Romesco
Tortilla de Calçots con salsa Romesco
Raciones
personas
Ingredientes
  • 10 calçots medianos
  • 6 huevos
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 10 calçots medianos
  • 6 huevos
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Tortilla de Calçots con salsa Romesco
Instrucciones
  1. Lavamos los calçots con agua fría y los cortamos en rodajas, desechando la parte verde de las hojas y las raíces.
  2. Pochamos los trozos de calçots con un chorro de aceite de oliva, hasta que se doren ligeramente (unos 15 min. a fuego lento)
  3. Una vez los calçots estén listos subimos el fuego, le añadimos los huevos batidos con un poco de sal y hacemos la tortilla al estilo tradicional: cuando empiece a cuajar la base bajamos el fuego y damos la vuelta para que se haga bien por ambos lados.
  4. Terminamos añadiendo una capa de Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea para darle un punto de sabor muy especial.
CONSEJO:
  1. Podemos aprovechar los calçots restantes de una calçotada para realizar esta receta, en ese caso pelamos bien los calçots, los cortamos a trozos y pasamos directamente al punto 3.
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