Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea

Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea

Ingredientes

Aceite de girasol, ajo negro, aceite de oliva, yema de huevo, sal, ajo, colorante (carbón vegetal), acidulante (ácido cítrico) y conservador (sorbato potásico).

Salsa Sin Gluten

Información Nutricional
Por 100 g
Valor energético 2877kJ / 699kcal
Grasas
de las cuales saturadas
74g
8,8 g
Hidratos de carbono
de los cuales azúcares
5,6 g
3,3 g
Proteínas 1,6 g
Sal 1,05 g

Formatos

Aplicaciones

  • Ideal para acompañar: papillote y todo tipo de pescado blanco.

  • Pastas, arroces con verduras, patatas al horno, champiñones y setas

  • Aguacates rellenos de gambas y ensaladas de frutas tropicales y marisco.

  • Delicioso en todo tipo de carne guisada o al horno.

Recetas

Alioli de Ajo Negro, la salsa más innovadora. El quinto sabor: el “umami” sutil y prolongado, con el sabor afrutado de la ciruela y un toque a “regaliz” propio del Ajo Negro.

Apropiado para todo tipo de comidas: pescados, pastas, fideuás, arroces, patatas y verduras al horno, carnes, setas, ensaladas…

 

Crema de Ajoblanco con Allioli de Ajo Negro

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Crema de Ajoblanco con Allioli de Ajo Negro
Potencia el sabor de esta típica crema de Ajoblanco con Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea, aportándole un sabor "umami" sútil y prolongado.
Crema de Ajoblanco con Allioli de Ajo Negro
Raciones
personas
Ingredientes
  • 150 g almendras peladas crudas
  • 300 g pan
  • 1 diente ajo
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas vinagre
  • 1 pizca sal
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 150 g almendras peladas crudas
  • 300 g pan
  • 1 diente ajo
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas vinagre
  • 1 pizca sal
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Crema de Ajoblanco con Allioli de Ajo Negro
Instrucciones
  1. Ponemos el pan a remojo junto a las almendras.
  2. Una vez ablandado, escurrimos y lo ponemos en el vaso de la picadora junto al resto de ingredientes. Picamos bien hasta obtener una especie de pasta espesa.
  3. Añadimos un litro de agua y batimos de nuevo hasta que nos quede la consistencia líquida.
  4. Añadimos unas cucharadas de Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea como en la foto, al mezclarlo obtendremos un exquisito y delicado sabor que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Arroz de verduras con Allioli de Ajo Negro

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Arroz de verduras con Allioli de Ajo Negro
Potencia el sabor del arroz con el Allioli de Ajo Negro, aportándole un "umami" sútil y prolongado, con el sabor afrutado de la ciruela y un toque de regaliz.
Arroz de verduras con Allioli de Ajo Negro
Raciones
personas
Ingredientes
  • 3 tazas arroz
  • 6 tazas caldo de vegetales (o agua)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 Pimiento
  • 1/2 tazas guisantes verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 3 tazas arroz
  • 6 tazas caldo de vegetales (o agua)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 Pimiento
  • 1/2 tazas guisantes verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Arroz de verduras con Allioli de Ajo Negro
Instrucciones
  1. Picamos todos los vegetales en cubos pequeños. El ajo muy, muy pequeño.
  2. Calentamos una sartén profunda o una paella y sofreímos los vegetales en este orden: el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate. Agregamos una cucharadita de sal y una pizca de pimienta y lo dejamos sofreír todo un par de minutos para que suelte un poco de jugo.
  3. Agregamos las tazas de arroz, mezclamos bien y agregamos los guisantes verdes y las 6 tazas de agua. Mezclamos hasta que hierva.
  4. Cuando el agua comience a secarse y sólo queden burbujas sobre los granos de arroz, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos cocinar unos 10-15 minutos. Una vez el grano esté listo retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
  5. Servimos y acompañamos con Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea.

Brochetas de pollo y pimiento con Allioli de Ajo Negro

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Brochetas de verduras y pollo con Allioli de Ajo Negro
Potencia el sabor del pollo con el Allioli de Ajo Negro, aportándole un "umami" sútil y prolongado, con el sabor afrutado de la ciruela y un toque de regaliz.
Brochetas de verduras y pollo con Allioli de Ajo Negro
Raciones
personas
Ingredientes
  • 300 g pollo
  • 150 g cebolla
  • 150 g Pimiento (rojo o verde, al gusto)
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 300 g pollo
  • 150 g cebolla
  • 150 g Pimiento (rojo o verde, al gusto)
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Brochetas de verduras y pollo con Allioli de Ajo Negro
Instrucciones
  1. Cortamos el pollo a dados, la cebolla y los pimientos.
  2. Pinchamos todos los ingredientes en los palillos y salpimentamos al gusto cada brocheta.
  3. Las colocamos en una plancha, con un poco de aceite (cuando esté caliente). También las podemos hacer al horno (precalentado a 200ºC).
  4. Acompañamos con Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea.

Tostaditas de queso de cabra y mermelada con Allioli de Ajo Negro

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Tostaditas de allioli de ajo negro con queso de cabra y mermelada
Tostaditas de allioli de ajo negro con queso de cabra y mermelada
Raciones
Ingredientes
  • tostadas
  • queso de cabra o queso al gusto
  • mermelada de frambuesa
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Raciones
Ingredientes
  • tostadas
  • queso de cabra o queso al gusto
  • mermelada de frambuesa
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Tostaditas de allioli de ajo negro con queso de cabra y mermelada
Instrucciones
  1. Untamos las tostaditas con Allioli de AjoNegro Olivera d'Atenea y colocamos encima un poco de queso de cabra (o queso sabor fuerte, al gusto)
  2. Finalizamos con una capa de mermelada de fresa o frambuesa.
  3. Si se desea se puede espolvorear con un poco de muesli o frutos rojos secos para decorar

Vol-au-vents de gambas y surimi con Allioli de Ajo Negro

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Vol-au-vent de surimi y gambas con Alioli de Ajo Negro
Vol-au-vent de surimi y gambas con Alioli de Ajo Negro
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 tartaletas
  • 8 palitos de surimi
  • 8 gambas cocidas
Salsa utilizada
  • Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
  • Mayonesa Bio d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 tartaletas
  • 8 palitos de surimi
  • 8 gambas cocidas
Salsa utilizada
  • Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
  • Mayonesa Bio d'Atenea
Vol-au-vent de surimi y gambas con Alioli de Ajo Negro
Instrucciones
  1. Picamos los palitos de cangrejo o "surimi" y la mitad de las gambas cocidas bien finas, mezclándolo todo con salsa Mayonesa Olivera d'Atenea
  2. Rellenamos las tartaletas o vol-au-vents con la mezcla anterior y añadimos una cucharadita de Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
  3. Terminamos colocando una gamba encima de cada tartaleta, a modo de decoración.

Lomos de bacalao con Allioli de Ajo Negro

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Bacalao con Allioli de Ajo Negro
Bacalao con Allioli de Ajo Negro
Raciones
personas
Ingredientes
  • 300 g lomo de bacalao desalado
  • 1 cebolla pequeña
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 300 g lomo de bacalao desalado
  • 1 cebolla pequeña
  • sal y pimienta
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Bacalao con Allioli de Ajo Negro
Instrucciones
  1. Cortamos el bacalao en porciones de unos tres dedos de ancho.
  2. Cocemos los lomos de bacalao (en la vaporera con la piel hacia arriba, a la papillote, al horno...) y lo salpimentamos al gusto.
  3. Mientras tanto, picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén hasta que esté dorada. Reservamos una pequeña parte para decorar y mezclamos el resto con la salsa Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
  4. Cubrimos el fondo de un plato con la mezcla de la cebolla dorada y la salsa Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea y colocamos encima los lomos de bacalao y el resto de la cebolla a modo de decoración.

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Tallarines de arroz con allioli de ajo negro
Tallarines de arroz con allioli de ajo negro
Raciones
personas
Ingredientes
  • 250 gr tallarines de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr champiñones laminados (u otras setas al gusto)
Salsa utilizada
  • Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 250 gr tallarines de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr champiñones laminados (u otras setas al gusto)
Salsa utilizada
  • Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Tallarines de arroz con allioli de ajo negro
Instrucciones
  1. Cortamos los pimientos en trozos pequeños y los sofreímos durante 8-10 minutos a fuego medio. Añadimos los champiñones, sofreímos durante 2-3 minutos más y salpimentamos al gusto
  2. Hervimos los tallarines siguiendo las instrucciones del envase y una vez cocidos y escurridos, los mezclamos con el resto de ingredientes.
  3. Servimos en un plato y añadimos unas cucharadas de Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea. Al mezclar la salsa con el resto de ingredientes, fusionaremos los sabores y realzaremos todavía más el sabor de este típico plato asiatico.
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Fajitas variadas con Alioli de Ajo Negro
Fajitas variadas con Alioli de Ajo Negro
Raciones
fajitas
Ingredientes
  • 4 tortitas de harina de trigo o maíz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos duros
  • 100 gr champiñones laminados
  • rúcula, canónigos, lechuga... (brotes verdes al gusto)
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Raciones
fajitas
Ingredientes
  • 4 tortitas de harina de trigo o maíz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos duros
  • 100 gr champiñones laminados
  • rúcula, canónigos, lechuga... (brotes verdes al gusto)
Salsa utilizada
  • Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Fajitas variadas con Alioli de Ajo Negro
Instrucciones
  1. Cortamos los pimientos a tiras y los sofreímos durante 8-10 minutos a fuego medio. Añadimos los champiñones, sofreímos durante 2-3 minutos más y cuando esté listo mezclamos el salteado con los huevos duros cortados en trozos pequeños.
  2. Calentamos las tortitas en una paella durante 20 segundos aproximadamente.
  3. Colocamos el salteado en el centro de cada tortita, añadimos los brotes verdes (rúcula, canónigos, lechuga...) y cubrimos con Allioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
  4. Doblamos uno de los extremos de cada tortita unos 2 cm por encima de la mezcla y después doblamos los dos extremos laterales sobre el extremo ya doblado, solapandolos. Antes de servir añadimos algunos brotes más como en la foto, a modo de decoración.
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Espaguetis de calabacín con Alioli de Ajo Negro
Espaguetis de calabacín con Alioli de Ajo Negro
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 calabacines
  • 200 g champiñones laminados
  • 1 zanahoria
  • 1 pizca sal
Salsa utilizada
  • Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 calabacines
  • 200 g champiñones laminados
  • 1 zanahoria
  • 1 pizca sal
Salsa utilizada
  • Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea
Espaguetis de calabacín con Alioli de Ajo Negro
Instrucciones
  1. Cortamos los calabacines en palitos muy finos (podemos ayudarnos de un cortador en espiral para cortarlos en forma de espagueti o comprarlos ya cortados) y los salamos al gusto.
  2. Sofreímos los espagueti en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos. Añadimos los champiñones y sofreímos durante un minuto más.
  3. Servimos, rallamos un poco de zanahoria por encima y añadimos unas cucharaditas de Alioli de Ajo Negro Olivera d'Atenea como en la foto. Al mezclarlo se fusionarán los sabores y conseguiremos un plato sorprendente y delicioso.
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