Salsa romesco vegana

Salsa romesco con aceite de girasol Olivera d'Atenea. Vegana. Con ingredientes de la dieta mediterránea como los frutos secos.

Ingredientes

Puré de tomate, aceite de girasol, ajo, frutos secos (almendra y avellana), aceite de oliva, pan rallado (harina de trigo, agua, sal y levadura), vinagre de vino, sal, especias y estabilizante (goma xantana).

Salsa Vegana

Información Nutricional
Por 100 g
Valor energético 1136 kJ / 276 kcal
Grasas
de las cuales saturadas
27 g
3,3 g
Hidratos de carbono
de los cuales azúcares
4,5 g
2,4 g
Fibra 3,6 g
Proteínas 2,8 g
Sal 1,7 g

Formatos

Aplicaciones

  • Perfecto para condimentar ensaladas, carpaccios, pescados, etc.

  • Se puede utilizar como base para guisos.

Recetas

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Coliflor gratinada con salsa Romesco o salsa Calçots
Coliflor gratinada con salsa Romesco o salsa Calçots
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1 coliflor grande
  • 3 tomates deshidratados en tiras
  • 100 g olivas negras sin hueso en rodajas
  • 120 g queso fresco
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • 1 cucharadita zumo de limón
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1 coliflor grande
  • 3 tomates deshidratados en tiras
  • 100 g olivas negras sin hueso en rodajas
  • 120 g queso fresco
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • 1 cucharadita zumo de limón
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Coliflor gratinada con salsa Romesco o salsa Calçots
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.
  2. Pintamos los filetes de coliflor con aceite de oliva y los marcamos en la sartén, 2 minutos por cada lado.
  3. Cocinamos la coliflor en el horno durante 15 minutos.
  4. En un bol, mezclamos los tomates, las aceitunas, el queso fresco y el perejil. Lo aliñamos con un chorro de aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal. Reservamos.
  5. Montamos el plato con la coliflor y la ensalada y lo acompañamos de una buena cucharada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.
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Ensalada de calçots con Pimiento asado y bonito con Romesco
Ensalada de calçots con Pimiento asado y bonito con Romesco
Raciones
personas
Ingredientes
  • 12 calçots
  • 1 pimiento rojo
  • 50 g bonito al natural o en aceite
  • lechuga, cebolla y aceitunas
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 12 calçots
  • 1 pimiento rojo
  • 50 g bonito al natural o en aceite
  • lechuga, cebolla y aceitunas
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Ensalada de calçots con Pimiento asado y bonito con Romesco
Instrucciones
  1. Asamos los calçots (10 minutos) y el pimiento rojo (25 minutos) en el horno a 190ºC. Una vez asados los dejamos enfriar.
  2. Pelamos los calçots (eliminando la parte de piel que esté tostada), y al pimiento le quitamos la primera capa y las pepitas.
  3. Montamos la ensalada alternando calçots con tiras de pimiento. Encima colocamos la lechuga, la cebolla, las aceitunas y el bonito.
  4. Aliñamos la ensalada con abundante Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.
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Bacalao con ensalada de quinoa y salsa Romesco o Salsa Calçots
Bacalao con ensalada de quinoa y salsa Romesco o Salsa Calçots
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 lomos bacalao desalado
  • 200 g quinoa integral
  • rúcula
  • 1 pimiento rojo en dados
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 lomos bacalao desalado
  • 200 g quinoa integral
  • rúcula
  • 1 pimiento rojo en dados
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Bacalao con ensalada de quinoa y salsa Romesco o Salsa Calçots
Instrucciones
  1. Cocemos la quinoa con dos partes de agua por cada parte de quinoa. Podemos usar caldo de pescado para que quede más sabrosa.
  2. Salpimentamos el bacalao al gusto y lo marcamos por los dos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente.
  3. Montamos la ensalada mezclando la quinoa con la rúcula y el pimiento.
  4. Coronamos el plato con el bacalao y una buena cucharada de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.
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Calçots al horno con Romesco
En esta receta descubriremos una forma fácil de preparar calçots al horno cuando no podamos hacerlos en una barbacoa
Calçots al horno con Romesco
Raciones
personas
Ingredientes
  • 30 calçots
  • aceite de oliva
  • sal
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 30 calçots
  • aceite de oliva
  • sal
Salsa utilizada
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Calçots al horno con Romesco
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 250ºC y limpiamos los calçots, cortándoles la parte más verde y retirando la primera piel.
  2. Colocamos los calçots en la bandeja del horno, uno al lado del otro, sin amontonarlos y añadimos un poco de aceite de oliva y sal.
  3. Los introducimos en el horno, un cuarto de hora aproximadamente. Para saber si están en su punto, presionamos ligeramente con unas pinzas y comprobamos que estén tiernos por dentro.
  4. Cuando estén listos, emplatamos y para comerlos, los pelamos y los “mojamos” en la salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d’Atenea.
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Calçotada con Salsa Calçots o Salsa Romesco
Calçotada con Salsa Calçots o Salsa Romesco
Raciones
personas
Ingredientes
  • 100 calçots
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 100 calçots
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Calçotada con Salsa Calçots o Salsa Romesco
Instrucciones
  1. Asamos los calçots al fuego.
  2. Una vez estén bien asados por ambos lados, los servimos. (Si hay que repetir la operación, guardar los calçots ya hechos en papel de periódico).
  3. Servir en un cuenco la Salsa Calçots o Salsa Romesco Olivera d'Atenea (aproximadamente 90 gramos por persona).
  4. Pelar la parte exterior y mojar la parte blanca del calçot en la salsa.
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Bocadillo de calçots con Romesco
Bocadillo de calçots con Romesco
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 calçots
  • pan crujiente
  • escarola
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 calçots
  • pan crujiente
  • escarola
  • aceite de oliva
Salsa utilizada
  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea
  • Salsa Romesco Olivera d'Atenea
Bocadillo de calçots con Romesco
Instrucciones
  1. Limpiamos los calçots, los troceamos y los doramos en una sartén con aceite de oliva, alrededor de 25 minutos a fuego lento.
  2. Una vez los calçots estén pochados, los retiramos del fuego.
  3. Cortamos el pan (crujiente) y pintamos ambos lados con abundante salsa calçots.
  4. Colocamos entre las dos rebanadas de pan, los calçots y la escarola. Añadimos la o Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea al gusto y ¡listo para disfrutar!

El romesco es una salsa que se hace con tomate, frutos secos, aceite y ajo. Una receta típica de la dieta mediterránea que se toma principalmente durante la época de las calçotadas, para moja el típico calçot.

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