Salsa Xató

Ingredientes

Puré de tomate, aceite de oliva, frutos secos (almendra y avellana), cebolla, ajo, pan rallado (harina de trigo, agua, sal y levadura), vinagre de vino, especias, sal y estabilizante: goma xantana.

Salsa Vegana

Información Nutricional
Por 100 g
Valor energético 1453 kJ / 352 kcal
Grasas
de las cuales saturadas
34 g
4,7 g
Hidratos de carbono
de los cuales azúcares
6,8 g
3,3 g
Fibra 1,9 g
Proteínas 3,3 g
Sal 1,0 g

Formatos

Aplicaciones

  • Acompañamiento imprescindible para las “xatonadas” y para cualquier tipo de ensalada.

  • Como base para guisos de carne y pescado, sustituyendo al clásico sofrito.

Recetas

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Xatonada o ensalada de Xató
La xatonada es una ensalada de invierno, que se prepara con escarola o lechuga, bacalao, anchoas, atún, olivas y salsa Xató.
Xatonada o ensalada de Xató
Raciones
personas
Ingredientes
  • 150 g bacalao desalado y desmigado
  • 1 escarola o lechuga
  • 150 g atún en aceite
  • 50 g aceitunas verdes
  • 50 g aceitunas negras
  • 8 anchoas (opcional)
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 150 g bacalao desalado y desmigado
  • 1 escarola o lechuga
  • 150 g atún en aceite
  • 50 g aceitunas verdes
  • 50 g aceitunas negras
  • 8 anchoas (opcional)
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Xatonada o ensalada de Xató
Instrucciones
  1. Mezclamos la escarola con el bacalao, el atún, las aceitunas y las anchoas (opcional).
  2. Añadimos la salsa Xató Olivera d’Atenea. ¡Y ya tenemos el plato listo para servir!
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Salmón con Xató
El salmón es uno de los pescados que da más juego en la cocina. En esta receta mostramos una combinación exquisita con salsa Xató.
Salmón con Xató
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 lomos salmón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 4 lomos salmón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Salmón con Xató
Instrucciones
  1. Pintamos el salmón con un poco de aceite de oliva y salpimentamos.
  2. Calentamos una sartén a fuego medio y sellamos el pescado durante 3 o 4 minutos por cada lado.
  3. En una fuente, ponemos una base de salsa Xató Olivera d’Atenea y colocamos el salmón encima. Adornamos con un poco de perejil.
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Brocheta de rape con Xató
Brocheta de rape con Xató
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 colas rape
  • 1 huevo
  • hojas de rúcula
  • harina
  • sal
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 2 colas rape
  • 1 huevo
  • hojas de rúcula
  • harina
  • sal
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Brocheta de rape con Xató
Instrucciones
  1. Cortamos los filetes de rape en dados de 3 o 4 centímetros y los salamos.
  2. Preparamos la pasta para rebozar con huevo, harina y sal.
  3. Rebozamos los trozos de rape y los freímos en aceite muy caliente.
  4. Una vez rebozados, los dejamos reposar en papel absorbente.
  5. Llenamos el fondo de los vasitos con una buena capa de salsa Xató Olivera d’Atenea.
  6. Colocamos una hoja de rúcula y dos pedacitos de rape en cada brocheta y ponemos las brochetas en los vasitos.
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Crema de queso de cabra con Xató
Crema de queso de cabra con Xató
Raciones
personas
Ingredientes
  • 100 g queso de cabra
  • nueces picadas
  • nata líquida
  • dulce de membrillo
  • dátiles
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 100 g queso de cabra
  • nueces picadas
  • nata líquida
  • dulce de membrillo
  • dátiles
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Crema de queso de cabra con Xató
Instrucciones
  1. Batimos el queso de cabra con la nata hasta conseguir una crema espesa.
  2. En el fondo del vasito, colocamos la nuez picada y un trozo de dulce de membrillo.
  3. Añadimos una capa de crema de queso, la salsa Xató Olivera d’Atenea y otra capa más fina de crema de queso.
  4. Adornamos con una cucharadita de salsa Xató Olivera d’Atenea y un dátil en la parte superior.
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Lomos de bonito con salsa Xató
Lomos de bonito con salsa Xató
Raciones
personas
Ingredientes
  • 500 g lomos de bonito
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 500 g lomos de bonito
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Lomos de bonito con salsa Xató
Instrucciones
  1. Retiramos la piel y las espinas del bonito y lo cortamos de manera que queden 2 lomos iguales.
  2. Calentamos el aceite y sellamos los lomos de pescado por ambos lados (5 minutos aproximadamente).
  3. Sazonamos con sal y pimienta y los cortamos en lonchas de 1 centímetro de grosor.
  4. Servimos los lomos acompañados de salsa Xató Olivera d’Atenea.
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Tempura de verduras con Xató
Tempura de verduras con Xató
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 2 zanahorias
  • 3 puerros
  • 1 calabacín
  • 200 g harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 vaso agua fría
  • aceite de girasol
  • sal
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 2 zanahorias
  • 3 puerros
  • 1 calabacín
  • 200 g harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 vaso agua fría
  • aceite de girasol
  • sal
Salsa utilizada
  • Salsa Xató Olivera d'Atenea
Tempura de verduras con Xató
Instrucciones
  1. Mezclamos en un bol: agua, harina, yema de huevo y sal. Batimos hasta conseguir una pasta sin grumos. Dejamos reposar la mezcla (tempura) 30 minutos en la nevera.
  2. Cortamos las verduras en tiras finas y las recubrimos con la tempura.
  3. Calentamos aceite en una sartén y freímos las verduras.
  4. Colocamos la tempura de verduras sobre papel absorbente.
  5. Acompañamos en un plato con salsa Xató Olivera d’Atenea.
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