¿Sabías que el Ajoblanco o sopa blanca es una variante del gazpacho andaluz? Se elabora con almendras, miga de pan, ajo, agua, sal y aceite de oliva. Al mezclar todos los ingredientes adquiere un tono blanco, de ahí su nombre.
Se sirve bien fresquito y se puede acompañar con uvas, trocitos de melón y también con trocitos de manzana. A nosotros nos gusta con uvas y con un buen chorro de nuestra Vinagreta de Manzana. ¿Y a vosotros?
Ingredientes
- 1 L agua
- 100 g miga de pan blanco
- 150 g almendras
- 2-3 dientes de ajo
- 100 ml aceite OVE
- 50 ml vinagre
- uvas, melón, manzana… para acompañar
- sal
salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la batidora ponemos las almendras, los ajos, el aceite y el vinagre. Batimos bien.
- Cuando las almendras estén bien trituradas añadimos la miga de pan mojada en agua y sin escurrir y volvemos a batir. Ir añadiendo agua en función de lo espeso que queramos el Ajoblanco.
- Rectificamos de sal y reservamos en la nevera.
- Cuando esté bien fresquito servimos con unas uvas o unos trocitos de melón, manzana… y por último añadimos un buen chorro de Vinagreta de manzana.
