16 de maig · Dia Internacional del Celíac

Una data per donar visibilitat a la malaltia celíaca

Amb l\’objectiu de donar visibilitat a la malaltia celíaca i normalitzar la vida de les persones que la pateixen, el 16 de maig se celebra el Dia Internacional del Celíac; tot i que al nostre país aquesta celebració té lloc el 27 de maig.

La celiaquía és una malaltia autoimmune provocada per un agent determinat, el gluten. El gluten és una proteïna que es troba en gran quantitat de cereals com el blat, l\’ordi o el sègol, entre altres. Aquesta proteïna danya l\’intestí prim i altera l\’absorció de les vitamines i dels nutrients. És a dir, el sistema immunitari del celíac confon el gluten amb un enemic i actua defensant-se\’n.

 

En resum, aquestes són les claus de la celiaquía segons www.celicidad.net

*És una malaltia autoimmune, no una intolerància.

*Afecta a individus predisposats genèticament.

*Es pot desenvolupar en qualasevol moment de la vida.

*És una malaltia crònica; no té cura.

*Provoca símptomes digestius.

*L\’únic tractament eficaç és una dieta estricat sense gluten.

Font: Celicidad. ¿Qué es la celiaquía?

 

Com ja hem comentat, l\’únic tractament de la malaltia celíaca és evitar tots aquells aliments que contenen gluten, encara que sigui en quantitats mínimes. En aqueest punt, juga un paper molt important el correcte etiquetat dels productes sense gluten. Els segells i les certificacions sense gluten tenen com a prioritat indicar que el producte que els conté, és apte per a celíacs.

A dia d\’avui trobem una gran quantitat de segells sense gluten, certificacions i mencions diferents a cada país. En el cas de les salses Olivera d\’Atenea, tots els productes aptes per a celíacs estan clarament identificats amb el segell SENSE GLUTEN.