Sabies que l’Ajoblanco o sopa blanca és una variant del gaspatxo andalús? S’elabora amb ametlles, molla de pa, all, aigua, sal i oli d’oliva. Al barrejar tots els ingredients agafa una tonalitat blanca, que li dóna el seu nom.
L’Ajoblanco se serveix ben fred i s’acostuma a menjar acompanyat de raïm, trocets de meló o de poma. A nosaltres ens agrada amb raïm i amb un bon raig de Vinagreta de poma. I a vosaltres?
Ingredients
- 1 L d'aigua
- 100 g de molla de pa
- 150 g d'ametlles crues
- 2-3 grans d'all
- 100 ml d'oli OVE
- 50 ml de vinagre
- raïm, poma o meló per acompanyar
- sal
salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Al got de la batedora posem les ametlles, els alls, l'oli i el vinagre. Triturem bé.
- Quan les ametlles estiguin ben triturades hi afegim la molla de pa remullada amb l'aigua i sense escórrer. Emulsionem bé amb la batedora i hi afegim aigua si és necessari.
- Rectifiquem de sal i reservem a la nevera
- Quan estigui ben fresquet, el servim amb uns grans de raïm o uns trossets de meló o poma… i per últim hi fagim un bon raig de Vinagreta de Poma.
