Crestes de calçots amb salsa Romesco o salsa Calçots Olivera d\’Atenea

Amb l’inici d’any nou, comença la temporada de calçots i, amb ells, les típiques calçotades.

Els calçots són cebes tendres i dolces que reben el seu nom per la tècnica amb la que es cultiven; es planten els bulbs de les cebes a terra i, segons van creixent, es van calçant (cobrint amb terra) per tal que quedin blancs.

Així doncs, per “estrenar” la temporada, us portem una recepta molt fàcil de preparar per fer amb calçots. Els haureu de coure al forn uns minuts per tal que quedin ben tendres i utilitzar-los com a farciment d’aquestes delicioses crestes que acompanyarem amb Salsa Romesco o Salsa Calçots.

La Salsa Romesco i la Salsa Calçots casen a la perfecció amb els calçots; és l’acompanyament per excel·lència a les calçotades, per sucar-hi els calçots. També és perfecta per acompanyar tot tipus de receptes com verdures, amanides, carnes, peix o marisc. Trobaràs més receptes aquí.