Quin millor moment per gaudir de les carxofes que ara que estan en plena temporada.
Tot i que la carxofa és realment una flor, pertany al grup de les flors comestibles com la coliflor o el bròquil, i ens aporta una gran quantitat de nutrients, per aquest motiu és interessant consumir-les ara que estan en el seu millor moment.
Amb les carxofes podem preparar milers de receptes, però, com realment estan més bones són bullides o al vapor, amb una miqueta de sal i un raig d’oli. Nosaltres però preferim menjar-les acompanyades d’Allioli amb oli de gira-sol per donar-los una miqueta més de sabor.
Ingredients
- 4 carxofes grans
- sal i pebre
- brots verds d'amanida
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Traiem les fulles més dures de la carxofa i en tallem la part superior. Les posem a bullir fins que estiguin tovetes, uns 25 minuts.
- Un cop cuites, les escorrem i les obrim una mica per tal que semblin una flor. Salpebrem i hi afegim l'Allioli al gust. Servim sobre un llit d'amanida.
