Aliments de temporada de l’horta del mes de novembre

A la tardor abunden els aliments rics en antioxidants que contribueixen a reforçar les nostres defenses i són perfectes per a les receptes típiques dels dies de fred. El nostre cos ens demanarà cada cop més, aliments càlids i energètics que ens permetin afrontar amb força el canvi de temps i l’arribada del fred. Per aquest motiu, els aliments de temporada són vitals per proporcionar calor interna, unes bones defenses i energia lenta i duradora.

Novembre és època de bròquil, coliflor, bleda, espinac i api, entre moltes altres. Sense oblidar les escaroles, endívies, créixens i canonges fonamentals per gaudir d’una bona amanida. Però el veritable protagonista del mes de novembre són els calçots. A la web de la IGP Calçot de Valls podeu consultar tota la informnació sobre els calçots i veure l’auca dels calçots. Us la recomanem!

Amb l´arribada del mes de novembre i del fred, comença una nova temporada de calçots

Els calçots es planten a l’estiu, entre els mesos d’agost i setembre, i la collita comença a mitjans de novembre. Aquest mes comença la temporada de calçots i s’allarga fins als mesos de març-abril. Depenent del moment de la collita, el seu sabor va canviant; els primers calçots són més tendres mentre que els darrers, es diu que són més saborosos.

El calçot, símbol indiscutible de les típiques calçotades amb família i amics, és un aliment molt ric nutricionalment parlant, que ens aporta múltiples beneficis per a l’organisme. Els calçots són un aliment molt ric en aigua i fibra així com en vitamines i minerals.

Propietats dels calçots:

• Diurètics
• Antioxidants
• Saciants
• Baixos en calories
• Rics en vitamines

Recorda que a més dels beneficis nutricionals que ens aporten els calçots i la resta de fruites i verdures de temporada, hem de tenir en compte també un altre tipus de beneficis com ara:

1. Cura de la salut i de la butxaca. Comprar local és millor per a la teva salut i més econòmic perquè els aliments no han hagut de fer quilòmetres fins arribar al teu plat.

2. Mínim impacte ambiental que suposa el consum de fruites i verdures que són fora de temporada i produïdes en països llunyans (on no sempre sabem si es respecten la cura de la biodiversitat i de les persones).

3. Emissió de la menor quantitat possible de gasos d’efecte hivernacle derivats del transport d’aliments.
4. Ajuda a productors de la teva localitat contrinuint d’aquesta manera a fer que el comerç i l’economia de petita escala es potenciï, a més de permetre pagar un preu just a les persones productores.

Us deixem amb el calendari de verdures de temporada d’aquest mes de novembre.