Els calçots, a més de ser una hortalisa mundialment coneguda gràcies sobretot a les calçotades, ens ofereixen moltes propietats. Les coneixes? Tot seguit te les enumerem.

Primer de tot, has de saber que els calçots pertanyen a la familia de les Liliàcies, com els alls, els porros, les cebes, cebes tendres… I segons la medicina tradicional xinesa, els calçots i la resta d’hortalises d’aquesta familia es caracteritzen per la seva naturalesa tèbia, és a dir, ajuden a calentar el cos.

També els atribueix propietats expectorants i desinfectants. I, és que per la medicina tradicional xinesa, el menjar es considera com una poderosa eina que ajuda a crear i mantenir el benestar. Així, per exemple, associa les liliàcies al fetge, degut al sabor que tenen una mica àcid i astringent; propietats que ajuden a descongestionar i depurar aquest important òrgan.

Més enllà de la medicina tradicional xinesa, els calçots destaquen pels seus innombrables beneficis:

• -Estan compostos d’aigua en un 90%.

• -Rics en fibra: contribueixen a millorar el trànsit intestinal.

• -Son saciants degut al seu elevat contingut de fibra.

• –Baixos en calories: tenen un aport energètic baix.

• -Son rics en minerals com el potassi.

• -Diurètics: son pobres en sal. Afavoreixen l’eliminació de toxines.

• -Tenen efectes antioxidants: pel seu contingut en flavonoides.

A la cuina es poden preparar de moltes maneres: saltats, al forn, al vapor… A l’apartat de receptes Capritxos de calçots trobaràs moltes receptes per preparar. ¡Ah! I no t’oblidis de la Salsa Calçots.

Fonts:

El Calçot. Soy Como Como.