Arròs negre amb gambes, musclos i Allioli

Arròs negre amb gambes, musclos i Allioli

Allioli

No podíem acomiadar l’estiu sense una de les receptes més típiques d’aquesta temporada; la paella d’arròs negre. Tot un clàssic a les guinguetes de platja i també a casa ja que és un plat molt i molt fàcil de preparar i està boníssim.

Tot el que necessitem per fer un bon arròs negre és fumet de peix, sofregit i tinta de calamar, que és el que li donarà el seu característic color negre.

Un cop preparat l’arròs, el servirem amb l’Allioli amb oli de gira-sol.

 

 

Imprimir receta
Arròs negre amb gambes, musclos i Allioli
Arròs negre amb gambes, musclos i Allioli
Plato Primer plat
Cocina Mediterrània
Keyword Allioli
Temps de cocció 20 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 400 arroz bomba
  • 4 sobres tinta de calamar
  • 1 calamar grande
  • 8 gambas
  • 12 mejillones
  • 1 L fumet de pescado
  • 2 cebollas
  • 100 g tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
Plato Primer plat
Cocina Mediterrània
Keyword Allioli
Temps de cocció 20 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 400 arroz bomba
  • 4 sobres tinta de calamar
  • 1 calamar grande
  • 8 gambas
  • 12 mejillones
  • 1 L fumet de pescado
  • 2 cebollas
  • 100 g tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
Arròs negre amb gambes, musclos i Allioli
Instruccions
  1. Posem el calamar tallat a trossos a la paella i el saltem durant uns minuts.
  2. Afegim els grans d'all tallats a làmines i abans que es dorin hi afegim la ceba picada ben fina. La sofregim uns minuts amb el calamar fins que estigui ben dorada.
  3. Poc a poc hi anem afegint el fumet de peix i quan comenci a bullir baixem el foc i ho deixem coure uns 20 minuts fins que l'arròs hagi abrorvit tot el fumet.
  4. Retirem del foc, deixem reposar uns m inuts i servim amb l'Allioli.
Enrere