| Racions |
persones
|
Ingredients
- 2 albergínies *
- 1 carabassó *
- 1 ceba *
- 150 gr xampinyons *
- 2 cullerades tomàquet triturat *
- 1 gotet quinoa cuita *
- julivert *
- oli (d'oliva o de girasol)
Salsa utilitzada
- Mayovegana Bio d'Atenea
Ingredients
Salsa utilitzada
|
|
Instruccions
- Rentem i tallem les albergínies per la meitat. Les coem al forn (preescalfat a 180º) durant mitja hora aprox.
- Trossegem el carbassó, la ceba i els xampinyons i els sofregim en una paella a foc mitjà. Afegim dues cullerades de tomàquet triturat, remenem i cuinem 5 minuts més.
- Retirem les albergínies del forn, les buidem i afegim la polpa a la barreja anterior, juntament amb la quinoa cuita i unes cullerades de Mayovegana Ecològica Olivera d'Atenea .
- Omplim les albergínies i decorem amb una mica de julivert i unes cullerades de Mayovegana Ecològica Olivera d'Atenea (similar a la foto).
