Recepta de Carnaval amb el nostre ingredient estrella

Immersos de ple en les festes de Carnaval, ens hem fixat en aquesta curiosa recepta de botifarra d’ou amb calçots de la web Gastronosfera.com.

La botifarra d’ou és un embotit típic del Carnaval, que s’acostuma a consumir el dijous gras. Fins aquí tot normal, però en aquesta recepta, la botifarra d’ous es “disfressa” de botifarra negra i s’acompanya de calçots i de la seva inseparable Salsa Romesco. Recepta curiosa al mateix temps que deliciosa.

Imprimir receta

Botifarra d'ou disfressada amb Calçots i Salsa Romesco

Plato

Primer Plato, Primer plat

Cocina

Mediterrània, Mediterránea, Tradicional

Keyword

Romesco, Salsa Calçots, butifarra

Temps de preparació

1-2 hores

Temps de cocció

30 minuts

Temps Passiu

1 hora

Racions

persona

Ingredients

• 1 botifarra d'ou
• 2 calçots
• 2 vasos vi negre
• 1/2 ceba
• pa de vidre
• oli d'oliva
• Salsa Romesco Olivera d'Atenea
• cibulet per decorar

Salsa utilitzada

• Salsa Romesco Olivera d'Atenea

Plato Primer Plato, Primer plat Cocina Mediterrània, Mediterránea, Tradicional Keyword Romesco, Salsa Calçots, butifarra Temps de preparació 1-2 hores Temps de cocció 30 minuts Temps Passiu 1 hora Racions persona Ingredients 1 botifarra d'ou 2 calçots 2 vasos vi negre 1/2 ceba pa de vidre oli d'oliva Salsa Romesco Olivera d'Atenea cibulet per decorar Salsa utilitzada Salsa Romesco Olivera d'Atenea

Instruccions

1. Coure la botifarra amb el vi negre, ben coberta, durant uns 15 minuts.
2. Deixar refredar una hora aproximadament perquè agafi bé el color fosc. Mentre es refreda, en una paella amb oli confitar la ceba, tallada en juliana. Salar-la.
3. Coure els calçots al forn fins que estiguin tendres. Un cop cuits, embolicar-los amb paper de plata o paper de diari perquè suin i poguem perlar-los bé.
4. Montar el plat posant una capa de ceba confitada sobre el pa, tot seguit la botifarra i a sobre els calçots amb la Salsa Romesco. Decorem amb una mica de cibulet.