Brandada de bacallà amb Allioli d’All Negre

Brandada de bacallà amb Allioli d’All Negre

Allioli All Negre

Recepta tradicional on n’hi hagi, la brandada de bacallà és un d’aquells plats que podem adaptar i presentar de mil formes diferents; untada en torrades, com a farciment de pebrots, gratinada amb allioli…

Nossaltres li hem volgut donar un toc diferent a aquesta recepta tan tradicional i l’hem acompanyat amb una mica del nostre Allioli All Negre Olivera d’Atenea. El seu característic sabor afruitat i dolç combina a la perfecció amb el del bacallà.

Imprimir receta
Brandada de bacallà amb Allioli d'all negre
Brandada de bacallà amb Allioli d'all negre
Temps de preparació 20 minuts
Temps de cocció 5 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 500 g bacallà dessalat
  • 100 ml oli d'oliva
  • 100 ml llet
  • 2-3 dents all
Salsa utilitzada
  • Allioli d'All Negre Vegà Olivera d'Atenea
Temps de preparació 20 minuts
Temps de cocció 5 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 500 g bacallà dessalat
  • 100 ml oli d'oliva
  • 100 ml llet
  • 2-3 dents all
Salsa utilitzada
  • Allioli d'All Negre Vegà Olivera d'Atenea
Brandada de bacallà amb Allioli d'all negre
Instruccions
  1. Tallem els alls ben fins i els sofregim en una paella amb abundant oli. Quan comencin a agafar color els retirem del foc i reservem.
  2. Al mateix oli in hem sofregit els alls, cuinem el bacallà a foc molt suau, durant uns minuts. Quan estigui llest treiem la pell i les espines i el tallem a trossos per tal de posar-lo a la batedora.
  3. Hi afegim la llet, els alls i una mica de l'oli que hem fet servir per cuinar el bacallà. Triturem a poc a poc, que no quedi molt fi.
  4. Un cop tenim la textura desitjada ho servim i acompanyem amb una mica d'Allioli d'all negre.
Enrere