Brandada de bacallà amb Allioli d’All Negre

Brandada de bacallà amb Allioli d’All Negre

Allioli All Negre i Allioli All Negre Vegà

Recepta tradicional on n’hi hagi, la brandada de bacallà és un d’aquells plats que podem adaptar i presentar de mil formes diferents; untada en torrades, com a farciment de pebrots, gratinada amb allioli…

Nossaltres li hem volgut donar un toc diferent a aquesta recepta tan tradicional i l’hem acompanyat amb una mica del nostre Allioli All Negre Olivera d’Atenea. El seu característic sabor afruitat i dolç combina a la perfecció amb el del bacallà.

Imprimir receta
Brandada de bacallà amb Allioli d'all negre
Brandada de bacallà amb Allioli d'all negre
Temps de preparació 20 minuts
Temps de cocció 5 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 500 g bacallà dessalat
  • 100 ml oli d'oliva
  • 100 ml llet
  • 2-3 dents all
Salsa utilitzada
  • Allioli d'All Negre Vegà Olivera d'Atenea
Temps de preparació 20 minuts
Temps de cocció 5 minuts
Racions
persones
Ingredients
  • 500 g bacallà dessalat
  • 100 ml oli d'oliva
  • 100 ml llet
  • 2-3 dents all
Salsa utilitzada
  • Allioli d'All Negre Vegà Olivera d'Atenea
Brandada de bacallà amb Allioli d'all negre
Instruccions
  1. Tallem els alls ben fins i els sofregim en una paella amb abundant oli. Quan comencin a agafar color els retirem del foc i reservem.
  2. Al mateix oli in hem sofregit els alls, cuinem el bacallà a foc molt suau, durant uns minuts. Quan estigui llest treiem la pell i les espines i el tallem a trossos per tal de posar-lo a la batedora.
  3. Hi afegim la llet, els alls i una mica de l'oli que hem fet servir per cuinar el bacallà. Triturem a poc a poc, que no quedi molt fi.
  4. Un cop tenim la textura desitjada ho servim i acompanyem amb una mica d'Allioli d'all negre.
Enrere